《三秦都市报》：三秦食药专刊（二十一）
产业园让“小作坊”集中生产
“三小”整治创新招 集中监管保安全
今年3月，陕西省食品药品监督管理局组织召开“三小”综合整治动员电视电话会后，各基层食品药品监管部门积极行动，精心组织，结合各地实际，开展系列整治工作，有些地方的创新筹建小作坊集中生产园区，取得阶段性成效。
阎良区豆制品集中生产集中监管
豆腐、豆芽、豆干、豆腐皮等豆制品，是老百姓餐桌上的“常客”，但豆制品作坊数量多、规模小、分布散、条件差，一直以来是监管的难题，西安市阎良区食药监局结合全省“三小”综合整治提升工作，不断加大对豆制品小作坊的指导帮扶力度，积极探索引导豆制品集中生产加工的办法和思路，打造全区豆制品集中生产示范产业园。
7月26日上午，记者跟随省食药监局副局长任彦保带队的调研小组来到阎良区了解到，该区共有豆制品生产加工小作坊27户，豆芽生产加工小作坊7户。主要分布在城郊接合部、城中村、农贸市场及农村，呈现“多、小、散、乱、差”的状态。存在设施设备简陋、陈旧，没有固定的物料仓库，卫生状况不佳等一系列问题。
阎良食药监局的工作人员表示，这些小作坊的从业人员大多数是家庭成员，没有接受过正规的培训，缺乏专业知识，技术力量薄弱。食品小作坊从业人员普遍未每年进行传染病健康检查，未持有健康证明就从事食品加工行业。文化程度低，受传统思维影响，在一些食品安全问题上“不拘小节”，比如说：进入关键工作区间未穿戴工作服或工作服不及时清洁、未剪长指甲和洗手消毒、未卸浓妆和首饰；工作期间裸手接触食品；生产前未做有效的清洁消毒，生产过程中器具随意摆放，工作结束后不做彻底清场等等。
这些问题都是食品安全存在的隐患，因此，该局在充分调研的基础上，引导社会力量，投资兴建豆制品集中加工产业园，使豆制品加工小作坊实现集中加工经营，以便于集中监管。阎良区众康农业科技产业园在此背景下“应运而生”。
记者现场看到，该产业园标准化的生产车间、现代化的流水线、原材料及添加剂的仓储等，可有效将豆制品防患于未然。目前，已有3家豆腐作坊及1家豆芽作坊入驻。下一步，该局将以“三小”综合整治提升为契机，按照“提升一批，许可一批，淘汰一批”的总要求，大力推广“众康豆业”生产经营模式，积极引导辖区豆制品小作坊积极入驻该产业园，加大帮扶指导力度，同时以创建豆制品集中加工产业园为引领，积极探索全区小作坊集中管理新模式。 （张亮 张钰 田野）
杨凌区筹建小作坊生产园区
经过数月时间，杨凌示范区“三小”整治工作进展顺利，取得了阶段性成效，并正在筹备建设小作坊生产园区，推动重点品种小作坊实现园区化生产、规范化管理。
记者了解到，该区制定了“三小”综合整治实施方案，逐级召开动员会议，明确和落实了各级政府和市政、食药监部门的责任和任务。
印制“三小”条例、“三小”综合整治告知书各2000份，在“三小”生产经营户和机关企业事业单位广泛发放。在6月食品安全宣传周作为重点内容进行宣传和咨询。在全系统分别举办了两期“三小”条例和“三小”整治集中培训，使“三小”经营户监管人员提高了思想认识，掌握了“三小”监管基本要求。
制定公布了《杨凌示范区加工小作坊生产目录》。制定下发了《关于在食品加工小作坊实施“一票通”制度的通知》，统一印制了“一票通”票据，“一票通”制度全面运行。在示范区局、分局、监管所三级监管机构建立了“三小”管理信息系统，开展了培训，实现了许可网上受理和审批。对小餐饮改造提升户实施了奖补措施。与市政部门进行了摊贩备案职能的移交，市政部门摊贩备案已正常开展。
坚持边宣传动员、边规范到位、边改造提升、边许可备案的思路，全力推动“三小”整治深入进行。截至目前，该区新办小餐饮、小作坊许可证201家，市政部门进行食品摊贩备案110家，达到60%以上；“三小”经营户整体面貌明显改观；并正在筹备建设小作坊生产园区，推动重点品种小作坊实现园区化生产、规范化管理。 （张亮 白圩珑 白宗明）
食品快检进社区 居民吃得很放心
日前，全省多地基层食药监所开展了食品快检进社区活动，让老百姓足不出户，就能检测买的蔬菜、肉类、水果等食物，是否可以放心使用。监管部门如此便民的活动，让居民们竖起大拇指点赞。
西安莲湖区 青年路所食品快检进社区
7 月25 日 ，西安市莲湖区青年路所在青一社区开展了食品快检进社区活动，向居民普及食品安全知识，并为居民免费检测肉、蔬菜等食品。
青一社区居民看到监管人员十分高兴，他们表示早就想着检测蔬菜、肉等吃着是否安全，但是不太清楚去哪儿检测；即便知道了，也不愿意带着几个菜叶“跑腿”。“在家门口就能检测食品，还是这样来得‘实惠’。”一位居民高兴地说。排队几分钟后，检测结果陆续“公布”，莲花白、青椒、豆角等蔬菜农药残留均未超标，被检测的猪肉均无瘦肉精。执法人员建议：做饭前如果时间允许的话，最好把蔬菜用盐水浸泡十五分钟左右，然后用水清洗后食用。
青年路所执法人员表示将持续开展食品快检进社区活动，为辖区群众送上最方便的服务，最快捷的保障。 （张亮 王天云）
汉中汉台区 东关所举办“你选我检”活动
近日，汉中市汉台区东关所在汉丰市场莲湖路口，开展食品快检“你选我检进市场”活动，邀请汉台区局食品检验检测专业人员现场指导。执法人员事先向群众介绍了食品快检功能、项目及流程，并告知群众可现场看到所购产品是否含有农药残留、亚硝酸盐、二氧化硫、甲醛、含铝添加剂等有害物质。群众纷纷将在市场上购买的蔬菜瓜果、米面制品等食品送来检测，检测人员认真对所送60个样品进行快检，未发现有害物质超标现象。
在进行快检的同时，东关所监管干部还与汉丰、东塔南路社区工作人员向过往群众发放了食品药品安全知识宣传资料200余份，现场接待群众咨询50余人次。（张亮 孙晓玲）
我省开展专项整治
严打“指标蜜”及假劣蜂蜜产品
近日，记者从省食药监局获悉，为切实加强全省蜂蜜产品质量安全监管，严厉打击涉及蜂蜜产品的各种违法行为，该局决定从即日起开始，在全省蜂蜜产品生产企业开展蜂蜜产品（蜂蜜、蜂产品制品）专项治理工作。
此次整治按照“四个最严”要求，坚持问题导向，紧紧围绕蜂蜜掺杂掺假、制假售假、蜂蜜产品标签标识不规范以及所谓“指标蜜”潜规则等突出问题，全面检查企业的生产环境条件、原料进货查验、生产过程控制、产品检验、产品贮存销售等情况。重点检查企业原料蜂蜜进货合规性，查验企业供货清单、进货发票、进货验收记录、销售订单等，检查企业是否存在采购或生产“指标蜜”潜规则的行为。同时，通过检查企业原料蜂蜜与成品蜂蜜产出比和销售价格，以及蜂蜜、蜂蜜制品的标签标识，判断企业是否涉嫌存在违规生产假蜂蜜的行为。
省食药监管局要求各级监管部门严格落实属地监管责任，结合辖区实际情况，通过明察暗访、飞行检查、日常监督检查等措施加强蜂蜜产品监管，严厉查处违法生产经营行为，情节严重的，吊销食品生产许可证。积极落实食品药品投诉举报奖励制度和原料追溯等手段，查处一批蜂蜜掺杂掺假的典型案件，并通过媒体及时向社会公布。
省食药监管局提醒广大消费者，如购买到问题蜂蜜或蜂蜜产品，可拨打12331电话投诉或向当地食品药品监管部门反映情况。（张亮 田野）
秦都区开展血制品专项整治
秦都区为进一步规范血制品市场秩序，确保公众食用血制品质量安全，近日组织全区食品监管执法力量，以血制品的生产加工及销售两大环节为着力点，全方位、拉网式开展专项整治。
检查整治组针对生产加工环节，以生产企业及食品加工小作坊为重点区域，详细查看企业的资质是否合法，有无超范围生产食品，是否严格执行标准，原材料购进、设施设备使用、清洗消毒是否规范，有无委托检验合格证明及出厂检验合格证等，从源头杜绝不合格产品流入市场。销售环节以大型商场、超市、农贸市场等为重点区域，逐一查看销售单位的进货查验记录、索证索票、血制品检验报告书等情况，督促要求各单位一定要严格落实各项制度，严把原材料进货关，诚信经营，严禁不合格产品进店。
截至目前，共收缴并当即销毁不合格血制品450公斤，现场责令整改超范围加工血制品的食品加工小作坊1家，联合工商取缔无证照食品加工小作坊1家。 （张亮）
“ 清凉行动”保夏季食品安全
自入夏以来气温持续走高，也进入食品安全的问题高发期。近日，华阴市食药监局孟塬管理所，在本辖区开展夏季食品安全“清凉行动”，狠抓“生产、经营、食用”三个环节的食品安全监管，确保辖区食品无风险。
进入伏期，冷饮饮料以及各类直饮水的销量显著大幅上升，为加强食品流通环节监管，该所重点检查此类商品的生产及销售主体的资质情况、索证索票和进货查验制度的执行落实情况以及储存条件等，严查“三无”产品和假冒伪劣行为。
此次“清凉行动”，要求监管达到零距离、零漏洞、零风险、零容忍，更加注重监管的系统性、整体性、协同性，高效性，让广大辖区居民夏季饮食更加放心、更加安全、更为有效、更有信心。（张亮 李科军）
临潼区集中培训 327名村级食药安全协管员
为提升辖区食品药品安全监管水平，防范和杜绝各类食品药品违法事件的发生，切实加强食品药品安全协管员工作效能，日前，临潼区食药监局对全区313个行政村（社区）的327名协管员进行了集中培训。
此次培训主要围绕食品药品安全协管员工作职责及工作制度、餐饮服务行业规范、农村集体聚餐食品安全管理办法、药械基础知识及监管制度等进行细化解读，并通过视频、图片、文字等以图文并茂的形式讲授了农村常见食品药品安全科普知识，并向各村委会（社区）食品安全协管员提出加强集体聚餐监管的工作要求。
据了解，建设和加强村委会（社区）食品安全协管员队伍，是推进食品安全关口前移、打造“横向到边，纵向到底”的食品药品监管协管网络的一个重要手段。此次举办的食品药品安全协管员培训班，主要目的是通过集中培训学习的形式，使食品药品安全协管员明确自身的工作职责，掌握有关食品药品法律法规、业务知识和工作技能等。 （张亮 陈晓棋）