地摊上买虫草 一进锅就化了

市民张先生本想买冬虫夏草给家人补补身子，结果贪图便宜买到假货。 陕西 省食品药品检验所专家称，市面上中药材良莠不齐，一不小心就可能买到假冒劣质的药材，购买鹿茸、阿胶、冬虫夏草等名贵药材一定要留心。

张先生前阵子在友谊西路一处地摊上购买了虫草，本想给生病的家人补一补，结果虫草刚一进锅就化了，原来是假虫草，张先生十分郁闷，虽然向药监部门投诉，但因无法找到摊贩，最后不了了之。

长期从事中药材研究的陕西省食品药品检验所质量管理科长、主任药师郭耀武提醒消费者，一般来说，这种摆地摊出售的各类药材，最好不去买，因为普通人无法辨别其真伪。同时，他介绍了几样常见中药材的鉴别常识，方便市民进行初步识别，避免受骗。

鹿茸，正品鹿茸通常分马鹿茸和花鹿茸，表面密生红黄色至灰黄色的细茸毛，锯口中部蜂窝状，人工伪品常用蛋清、淀粉加工伪造，或用鹿角片或碎骨块加工伪制。表皮用水浸泡或稍煮后即破烂或分离。

阿胶，正品颜色呈棕色至黑褐色，表面平滑有光泽、对光透视略透明，质地坚硬而脆，气味微香，味道微甘。伪品多用牛皮或其它动物的皮熬制而成，表面无光泽，有时见气泡孔，质韧，略带有腥臭味。

冬虫夏草，虫草造假花样最多，有在接头处植入金属丝、牙签的，甚至有直接用淀粉、石膏等材料加水后，用特制模具压模成型，上色晾干伪造的，后者形状略似虫草，但呆板不自然，用水浸泡即褪色。

专家表示，为了让中药材的外观漂亮、卖相好、易于保存，一些不法商贩采用硫磺燃烧时产生的烟雾来熏制中药材。而食用过量硫磺熏过的中药材会对身体健康造成一定的伤害。那么，消费者该如何辨别过量“涉磺中药材”呢？郭耀武提醒注意四点：

闻气味，硫磺熏蒸过的药材会有一股类似酸味的气味，较浓时会呛鼻。

看外观，硫磺熏蒸过的药材色泽比较鲜艳，甚至艳丽得不正常，如天麻、党参等，正常情况下应该呈现淡黄色，如果呈雪白色的话，应该多是熏蒸过的。

掂重量，硫磺熏蒸过的药材要比未打磺的药材重，就连质地疏松的草药也能明显感觉到重量的差别。

摸干湿，硫磺熏蒸过的药材含水量一般要多于未打磺的药材。

他还提醒，选购名贵中药材，建议尽量去知名正规的大药店、大超市和商场，并保留好相关凭证。

本报记者 张亮