“一带一路”上的陕西故事 ​擀面皮“走红”海外

21.04.2020  09:57

  经过揉、、蒸,面团发生“异变”,奇特的味觉体验在舌尖“起舞”。秘制辣椒油和调料的香气弥散开来,人们嚼着这种集“”“”“”为一体的中国西部小吃,不时竖起大拇指。这样的场景,并不只出现在以面食著称的陕西,在“一带一路”沿线许多国家和地区,一样能见到。

  近年来,宝鸡擀面皮这个特色小吃不仅在国内市场实现线上线下销售双丰收,而且漂洋过海,“”到美国、英国、韩国、泰国、日本等10多个国家和地区,成为海外华人钟爱的“家乡味道”、外国友人眼中的“东方美食”。

  4月16日,宝鸡和渲得餐饮文化管理有限公司生产的1万份宝鸡擀面皮通过天津港送往海外。“1月至今,出口量已达6万份,是去年同期出口量的3倍。”公司负责人孙燕博介绍,“居家隔离期间,买速食品的人多了。更重要的是,国际市场打开后,宝鸡擀面皮的市场份额逐渐增加。

  美食“穿越时空”而来。相传,宝鸡擀面皮原是皇宫御膳,被称作“御京粉”。岐山籍御厨王同江将其带回家乡,在民间推广。随着“一带一路”建设的推进,宝鸡擀面皮走出国门,走进不同国家和地区的超市,变身“cold noodles”。

  在美国闯荡20多年的宝鸡人邓卫最先捕捉到商机。2016年,邓卫联系到孙燕博,商议合伙将宝鸡擀面皮推向国际市场。“陕西的特色小吃品质很好,在海外应该有市场。”邓卫说,不同国家和地区关于食品的要求与标准不同。要想出口,宝鸡擀面皮企业必须根据要求研发相应产品,延长保质期,确保质量。

  经过产品研发、出口资质申请、手续办理,2018年12月,孙燕博的第一批宝鸡擀面皮进入欧美市场,受到顾客青睐。目前,宝鸡擀面皮年出口额超过5000万元。

  “现在,国外很多人对中国产品充满好奇与好感,我们要借此机会,努力提高宝鸡擀面皮的品牌知名度。”宝鸡香相伴食品有限公司联合创始人樊磊说,去年“双11”,他们企业收到的订单数超过1.2万份。

  远销国外的不仅是宝鸡擀面皮,2019年,30余台宝鸡擀面皮加工机器也远销加拿大、澳大利亚等国家。

  中国与世界的联系日益紧密,中国小吃逐渐遍布全球。随着陕西加快融入“一带一路”,宝鸡擀面皮走上不同国家和地区人们的餐桌。目前,宝鸡擀面皮企业和多个国外陕西商会签约,宝鸡擀面皮产业园也积极助力宝鸡擀面皮企业做强国际市场。

  劳动人民用智慧创造出神奇的美食。如今,陕西人沿袭老辈人的生活智慧,传承这种古老的制作工艺。宝鸡擀面皮被装入集装箱,搬上巨轮,在“点燃”异域食客味蕾的同时,让陕西美食故事被更多人了解。(记者仵永杰)

  

编辑:王嘉



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