书亦烧仙草建快速物流配送网，保证应季饮品原料高品质
提到书亦烧仙草，相信很多人都不会陌生。作为烧仙草界领军品牌，凭借着招牌经典烧仙草等饮品成功风靡全国。而近年来，书亦烧仙草以烧仙草为阵地，不断朝着多品类时尚茶饮转型，如今书亦烧仙草已经发展到了门店遍布全国，还开到了台湾、韩国、伦敦等地区，成功跻身新茶饮第一阵营行列。
为了确保“千店一面”，全国门店达到输出品质统一，书亦烧仙草搭建了快速物流配送网，打通最后一公里，保障了原料尤其是很多应季食材的新鲜派送，同时还制定了严苛的门店运营和食品管理制度，以确保全国每一家门店的饮品新鲜健康，口感也相差无几。
书亦烧仙草建快速物流配送网，打通“最后一公里”
据悉，对于每个依赖供应链的行业来说，“最后一公里”都是痛点，哪怕京东、盒马等品牌也无法避免这个问题。为了尽力减少因为距离带来的问题，京东、盒马都纷纷斥巨资自建仓库并最终获得成功，书亦烧仙草也是如此。书亦烧仙草在全国自建了16个仓储，以半径200-300米进行覆盖，从选料的生产、采摘、筛选和配送等方面进行层层把控，而且还搭建了数字化平台监管物流体系，帮助很多直营店和加盟店解决原料的配送问题，尤其是保证了很多应急食材的新鲜派送，有效避免了门店使用的食材不一致而影响产品口感的问题。
正是这一快速物流配送网的搭建，让书亦烧仙草在全国大几千家门店的时候还能保持产品品质的稳定，为用户呈现出标准化、高品质的茶饮。像今夏书亦烧仙草在四川和河南省份推出的应季新品“芝士羊角蜜”中所用到羊角蜜便是由书亦仙草统一采购挑选并直发到门店里，所有门店所用的羊角蜜均是3-4月头茬季生长的，而且只采摘38天的精品羊角蜜，因此，基本没有出现门店使用羊角蜜质量口感相差很大的问题。同时，由于数字化物流体系的建立还可以实时检测物流走向以应对物流配送中的突发情况，为新品的准时高质量上市提供了有力保障。
严苛的运营管理与食品管理制度，保证产品新鲜健康
除了自建快速物流配送网之外，书亦烧仙草还在门店运营和食品管理制度上下足功夫，制定了相应的门店稽核管理制度，从食品安全、品质、服务等方面制定了50条门店考评标准，还设有专门的奖惩制度和竞争机制来规范门店员工的工作，调动员工工作的积极性。
在食品管理上也非常用心，尤其是对应季水果的存放和制作上更是异常严苛。每天要检查原物料保质期标签齐全，保质期时间贴格式书写标准正确；是否有过期变质原物料出现在门店或仓库，有的话及时处理。制作上更需要注意几点，如消毒流程是否正确，制作一起使用状态是否合格；所有半成品都要确保无交叉污染。
如今，书亦烧仙草的口碑和销量都证明了其自建快速物流配送网，“打通最后一公里”举措的正确性。不得不说，书亦烧仙草凭借着自建快速物流配送网，搭建严苛的运营管理与食品管理制度，从根源上保证了产品的高品质和稳定性，在用户心中形成了高品质新茶饮的良好形象，为其跻身新茶饮第一梯队奠定了良好的基础，这点值得其他茶饮品牌学习和借鉴。返回搜狐，查看更多
编辑:钱江
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