切开后发红的甘蔗千万别吃 轻者恶心腹泻头痛

    清甜多汁的甘蔗一直是不少市民喜爱的一种水果，家住城西昆明时光小区的陆女士也不例外，她从小就特别爱吃甘蔗，从甘蔗上市开始基本上每天都要买一些。“我在网上看到有帖子说清明甘蔗毒过蛇，太吓人了。”陆女士说，现在自己都不敢再买甘蔗吃，也想知道帖子里说的到底有没有科学依据。

    陕西营养学会理事、交大一附院营养科主治医师张剑琴医生说，甘蔗属热带水果，糖分含量高，不易储存，收割以后经过长途运输的堆积，储存时间过长，温度一高就非常容易霉变，滋生霉菌等物质最终导致甘蔗变质。

    “甘蔗霉变以后，对身体尤其对儿童的伤害非常大，全国各地都曾出现过食用霉变甘蔗中毒的案例。”张剑琴说，清明前后气温升高，一些甘蔗会发生霉变，产生一种叫节菱胞菌的霉菌，感染这种霉菌后，甘蔗内会产生一种叫三硝基丙酸的神经毒素。如果食用了这样的甘蔗，可能对人体的神经、消化、呼吸系统产生危害，轻者恶心、腹泻、头昏，甚至可能出现抽搐、昏迷，最严重者可能发生呼吸衰竭导致死亡。

    张剑琴提醒，市民选购甘蔗时，应留意观察甘蔗的外表，如果甘蔗外皮受损、变软，切开的甘蔗呈红色、褐色，并且闻起来有霉味或酒糟味的话，就说明甘蔗已经变质，不要食用。记者 李卓洋