全国劳模秦虎平：厨房灶台前"作画"的“艺术家”

    西部网讯(陕西广播电视台《新闻联播》)每一个平凡的岗位都有一些能工巧匠，今天我们带您认识一位灶台前“作画”的“艺术家”——厨师秦虎平。

    一粒圣女果，在菜刀的游走中瞬间就变成一只惟妙惟肖的小兔子。一截西芹，用刀轻轻一切就是一片树叶的造型。这不是艺术家在做工艺品，而是全国劳模秦虎平师傅在做平日里最简单的食材造型设计。

    全国劳模 西安饭庄 陕菜烹饪大师 秦虎平：看到一幅画，我可以用我的原料，萝卜这些能吃的菜，我可以拼出造型，就像国画一样。

    中国的各大菜系，都对菜品的色、香、味、意、形非常讲究。作为一名陕菜烹饪大师，秦虎平对菜品的摆盘设计更是别出心裁。就拿这道以豆沙为基本原料的菜来讲，黄色是树、紫色是山、白色是雪，再配上一个诗情画意的名字——秦岭山水，怎么样，是不是让您食欲大开呢。

    全国劳模 西安饭庄 陕菜烹饪大师 秦虎平：创新菜多了，最起码有几百个，有三四百个，每次创新菜，都是想个顾客一个新鲜感，口味上，原料上都想给大家一个新奇的感觉。

    做厨师十七年，秦虎平创新的菜品就有上千种。西芹、胡萝卜这些最为平常的食材在他的手里，一下子活了起来，在把三文鱼轻轻一卷，豆丝入盘，一副“花开富贵”尽收眼底。都说台上一分钟，台下十年功，秦虎平说，别看小小的萝卜丝、土豆丝想要切的粗细均匀最少也得练上两三年。

    全国劳模 西安饭庄 陕菜烹饪大师 秦虎平：做一道菜，你要用心做，就能做好。因为我们选择了这一行，选择一行爱一行。