吉野家，一碗牛肉饭的百年穿越

　　吉野家，一家享有百年历史的著名日本牛肉饭专门店，始创于1899年，至今门店已遍布全球。有人可能会说，我吃过，味道不怎么样，不值这个价等等。任何事物都无法满足悠悠众口，餐饮尤甚。但不管如何，吉野家仅靠一碗牛肉饭能卖到超过一百年的全球连锁企业，是值得让人肃然起敬的。那么，这个将招牌牛肉饭卖了118年的吉野家，它为什么能成功?

　　吉野家——品牌树立

　　发展至今的合兴餐饮集团旗下吉野家开拓了广阔的经营范围，包括招牌牛肉饭，吉野东坡饭，各式小火锅以及随季放送的缤纷饮品等……但牛肉饭仍是吉野家的招牌菜品。仔细观察很多成功的餐饮品牌不难发现，他们都有一款招牌菜或者只做某几款菜，这在产品推广上是很聪明的。吉野家想在对手林立的情势下突出重围，就必须找到一种方式令其与众不同，这是成功定位策略的基础。要告诉顾客为什么应该购买自己的而不是别人的产品。少而精，在牛肉饭打造口碑的基础上拓展经营范围，吉野家如此的品牌树立，无疑是聪明之选。

　　吉野家——匠人之心

　　吉野家以执着入怀，以坚持为念，以倔强为心，从黄昏到破晓，从盛暑到寒冬，从1899年到2017年，118年间，吉野家始终带着手艺人的温度和匠心，专注做这一碗有情怀的牛肉饭。时间，是这个世界上最公正的裁判，你付出多少，它就会回馈你多少，正如吉野家的品质如一又与时俱进一般，精益求精，一以贯之，这就是吉野家所坚持的匠人之心。

　　吉野家——因地制宜

　　无论是什么美味佳肴，都无法让所有人赞不绝口，文化、地域、饮食习惯等差异，能让一个产品有各式评价。吉野家在中国的迅速发展，明显得益于它基于本土化的因地制宜。吉野家在中国，将日式甜口牛肉饭改为更符合国人饮食习惯的咸口牛肉饭，而原来的东坡饭用的豚肉没有肉皮，也因为北方口味有所增加……这些改变让吉野家拉近了地域饮食习惯的差距，而受到广泛的市场认可。

　　吉野家用时间证明，唯一不变的是一直在变，有所坚持，有所放弃，才能有的放矢。百年内，一切皆可变，不变的，还是这碗，吉野家牛肉饭。

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编辑:韩涛