比手艺推名人 耀州小丘镇推"小丘刀剺面"走向市场

    西部网讯（通讯员 兰献春）铜川市耀州区小丘镇为了扩大当地农民传统特色饮食的推广，帮助农民宣传“小丘刀剺面”的特色品味。3月27日，将在小丘镇移村广场举办首届“小丘刀剺面”制作大赛。用亮法子、比手艺、推名人、争名次等办法，推动“小丘刀剺面”走向市场，让其成为闻名全国的美食品牌。

    小丘镇政府结合羊年春节前（2015年2月14日），习总书记一行来到革命老区照金参观、访问、看望相亲。招待习总书记的耀州特色饭食中也有“小丘剺面”，并引起了习总书记的关注和极大的兴趣。总书记吃得津津有味并询问“剺面”的“剺”的含意和讲究，经新闻媒体撰文介绍，这一独具特色的耀州面食已闻名全陕，乃至全国的宣传氛围的良好机愚而进行的一次深度宣传。

    从古以来，耀州人爱吃面，更会做面。外地人来耀后回去对外人讲：“不吃三碗面，不算来耀县”的美称。

    如今的耀州三碗面，人们把咸汤面、窝窝面都很认可，可酸汤饸饹面和小丘刀剺面一时间人们说法不一。酸汤饸饹面作为旧时过红白喜事的上席饭食，如今已很少见。真正遍及民间既作家常饭食，又是待客佳肴，风味独特，深受百姓喜爱的地方特色名吃，还要数美名远扬的小丘刀剺面。

    因此，耀州区小丘镇政府举办首届“小丘刀剺面”制作大赛，不仅为农民推广传统特色面食文化，更为耀州区乃至铜川市农村饮食文化的推广起到了积极地带头作用。