铜川市多措并举强化“年夜饭”餐饮安全监管

春节即将来临，为确保公众饮食安全，防范食物中毒事故的发生，铜川市市食品药品执法监察支队采取多项措施强化“年夜饭”餐饮安全监管。

一是高度重视，精心组织。把“年夜饭”食品安全列为当前一项重要工作，重点加强春节期间承办“年夜饭”餐饮服务单位的食品安全监管，认真组织监督检查，全面落实各项食品安全管理制度，及时发现问题，消除安全隐患。

二是实行承办报备制。凡承接“年夜饭”预定或承办集体聚餐的餐饮单位，必须向所在地食品药品监管部门报告和登记备案，提报“年夜饭”菜谱、承办桌数、从业人员人数及持证情况等信息。

三是强化食品安全责任。对承接“年夜饭”的餐饮服务单位安全措施落实情况逐户进行检查，强化餐饮服务单位食品安全第一责任人的意识。与承办“年夜饭”和集体聚餐餐饮服务单位负责人签定《餐饮服务食品安全承诺书》，落实好餐饮服务食品安全各项管理制度，严禁超范围、超负荷接待。

四是加大检查力度。开展“年夜饭”专项检查，重点检查食品及食品原料进货查验和索证索票、鲜肉及肉制品使用、食品添加剂使用、食用油、食品贮存、餐饮具清洗消毒等。如发现有不符合承办条件的单位，责令其立即整改，拒不整改或整改后仍达不到条件的坚决取消其承办资格。

五是加强宣传引导和应急值守。充分利用电视、网络、报刊等媒体，大力倡导餐饮服务单位诚信经营。承办“年夜饭”餐饮服务单位信息须在部门网站进行公示，方便公众监督。同时，严格执行24小时值班和领导带班制度，确保第一时间做好投诉举报及突发事件的应急处置工作，做到防患于未然。

      截止目前，共检查全市大中型餐饮服务单位32家，其中承接“年夜饭”的餐饮服务单位有16家，出动执法人员98人次，车辆12台次，下达责令整改书30份。（铜川市局供稿）