给孩子做早餐 牛奶和肉类最好选一样

　　本报讯 还记得“愤怒的小鸟”早餐吗？灰太狼、美羊羊、黄玫瑰、小火车……去年，火遍网络的“南京肉妈”做的每一顿早餐，都能引来一片赞叹，实在是太精致太营养太美好了呢。

　　昨天，在杭州青蓝青华实验小学，钱江晚报记者遇到了一群“肉妈”，她们各个都会做有爱有营养的早餐，还在现场展开了一场营养早餐大PK。昨天学校还被授予“学生营养与健康示范学校”称号。

　　今天是“全国学生营养日”，所以在这些爱心早餐的背后，学校更想传递出一种健康与营养的早餐理念。

　　所以在那之前，学校还面向二年级的部分家长发了一份《小学生早餐情况问卷》，170份有效问卷结果挺乐观：9成多学生每天都会吃早餐，77%的学生早餐都是在家里吃的，孩子们最常吃的早餐是牛奶和谷物类。

　　但也有一项数据显示：在一周内，29%的学生早餐食物种类有4种，42%的学生早餐食物种类为3种，29%的学生早餐食物种类在2种以下，更有5.3%的学生早餐单纯以食物为主。由此说明，早餐的食物搭配上还存在一定缺陷。

　　比如，昨天获得点赞最多的章柏新妈妈，她展示的早餐“重头戏”竟然是牛排，让许多妈妈表示意外。的确，根据中国的饮食习惯，早餐更多会选择清淡的食物，而不太会选择畜禽鱼肉类。不过，省疾控中心营养与食品安全所的章荣华所长表示，适当搭配肉类，才能保证膳食结构中的各类营养均衡，所以，早餐建议牛奶和肉类二选其一。

　　章所长介绍，目前，浙江有两成学生超重或肥胖，有一成以上孩子贫血。小学生得了成年人的病，大多数都是因为偏食挑食，以及不运动。所以家长要跟学校一起做好孩子们的营养管理，比如家长可以根据学校的午餐菜单，来决定孩子在家中的早餐和晚餐菜单。

　　“早餐要有高蛋白的食物，比如鸡蛋、牛奶就是不错的选择，还要有维生素等微量元素，蔬菜、水果要配上，还需要谷物，比如面包、燕麦等。”章所长说，学生上午的课业负担比较重，如果早餐不吃谷类、肉类，那他们在三四节课的时候会低血糖，这导致他们思想不集中、小动作多起来，饿到中午，更可能头昏脑胀。

　　钱报记者总结了一下专家的几点搭配建议，和所有的家长分享：五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、干湿搭配。　　 本报记者 徐洁 文/摄