年夜饭新吃法选择需谨慎

　　春节即将到来，专家提醒，随着物质的丰富和吃法花样的不断翻新，消费者在年夜饭的新吃法上选择需谨慎。

　　“年夜饭就餐方式已越来越多元，这对消费安全和监管都提出了新的要求。”四川省饭店与餐饮娱乐协会会长何涛介绍，目前主流的年夜饭就餐方式有四种，第一种是家庭自制模式，即传统自制年夜饭，自己采购原料自己做；二是网购外卖套餐模式，通过购买外卖半成品加工年夜；三是大厨到家模式，请大厨到家做；四是较为普遍的酒店套餐（点菜）模式。

　　针对网购外卖套餐模式，何涛认为要选择大型餐厅或中心厨房加工的套餐；购买后冷藏存放、限期食用。为减少交叉污染的可能，应及时将冷菜等即食食品和生食品、半成品分开存放。

　　对于酒店套餐（点菜）模式，何涛建议尽量选择量化等级为Ａ级、Ｂ级，也就是食品安全等级公示牌上用“大笑”“微笑”卡通形象表示的餐厅，千万不要到卫生条件差或无证场所就餐。

　　对于新兴的大厨到家模式，何涛特别提醒，消费者要选择有资质的服务单位和专业人员，并提前签订合约；若“包工包料”，对于每一道菜品的原料、重量、制作方法等内容，都要在预订单上写明，以免产生纠纷。上门之后，用户应对食材进行检查，且厨师要提供有效的健康证。

　　 旅行小心这些传染病

　　春节假期即将到来，返乡和旅游人群增加。中国疾病和预防控制中心发布春节旅行卫生提示指出，春运旅行期间，通过密闭交通工具、空气流通较差的场所以及人群之间密切接触，造成疾病特别是呼吸道疾病传播的机会明显增加。同时，食物中毒发生的可能性也大大增加。

　　疾控中心对国内外目前主要传染病疫情进行分析提醒如下：

　　埃博拉出血热：在几内亚疫情总体呈下降趋势，但仍有波动；利比里亚有望在三国中最早实现零病例；塞拉利昂疫情处于快速下降阶段。

　　Ｈ７Ｎ９禽流感：全国人感染Ｈ７Ｎ９禽流感疫情处于散发态势，活禽及活禽市场暴露仍是主要的感染来源和危险因素，若各地活禽管理措施不能得到有效落实，部分地区还可能出现家庭聚集性病例。截至２月５日，今年我国大陆地区报告人感染Ｈ７Ｎ９禽流感病例９２例，死亡２２人。

　　流感：近期北美洲、欧洲已经进入流感季节，主要流行病毒株均为甲型Ｈ３Ｎ２；南半球尚未进入流感季节。目前正值我国流感流行季节，南方省份流感活动水平将逐渐达到冬季流感高峰，而北方省份流感活动水平将逐渐回落，但仍处于流行季节。接种流感疫苗是预防流感的最有效手段。

　　诺如病毒感染性腹泻：我国目前仍处于诺如病毒感染性腹泻的高发季节。近期广东、浙江等多省份相继出现了诺如病毒暴发疫情。随着春节假期中聚餐等活动的增加，诺如病毒感染和暴发的风险增加。

　　疾控中心提醒：出境旅行前，要了解目的地传染病疫情，掌握相关预防知识和做好相应准备。旅行期间应注意做好个人防护，保持良好的卫生习惯；避免与有发热、咳嗽等呼吸道感染症状者近距离接触。尽量避免出入人群大量聚集场所；避免接触活禽及动物，特别是来路不明的禽类和病死禽。在去往东南亚、拉丁美洲等登革热、基孔肯雅热疫情高发的地区时，应使用驱蚊剂、穿着长袖衣物或使用蚊帐、防蚊网等。要加强自我健康监护，出现异常及早就医，特别是当所患疾病怀疑为传染性疾病时，应推迟、取消或及时中止外出旅行，防止和减少疾病的传播。