张奋战：全力守护“舌尖上的安全”
1月8日，张奋战(左)在西北国亨食品交易中心章锋休闲小镇商铺，对春节食品礼包进行检查。记者苏怡摄
一辆辆货车穿梭而行，商铺里的各式食品琳琅满目，采购的客商络绎不绝……1月8日10时许，位于西安的西北地区大型综合性批发市场——西北国亨食品交易中心车水马龙。
西安市莲湖区市场监督管理局重点食品市场监督管理所所长张奋战和队员走进西北国亨食品交易中心，开始逐户巡查。“春节临近，商户们都忙着备货。这个时候我们更要加紧巡查，做好保障。”张奋战说，民以食为天，食以安为先。食品安全关系群众切身利益，容不得丝毫马虎。
张奋战所在的辖区有17个食品批发市场、3000余家商户，监管户数多、品牌多、任务重、管理风险大。其中，包括西北国亨食品交易中心、西安方欣冷冻副食品批发市场、丰庆路市场群等，食品批发业务量占西安市总量的近70%。
“进入食品工业化后，食品添加剂起着非常重要的作用。”张奋战说，食品添加剂最容易出现的问题是超范围使用和超剂量添加。
西北国亨食品交易中心的食品添加剂批发商户多，为做好监管，张奋战和队员们多次上门调研，在市场内设立食品添加剂经营专区，进行集中统一管理，并制定《莲湖区食品添加剂监督管理规范(试行)》，建立“实名销售制度”等9项制度、5类台账，有效化解了食品添加剂销售风险。西北国亨食品交易中心也成为西安市首批“食品添加剂经营示范街”。
“以前，我一直从事城市管理工作。虽说都是执法单位，但隔行如隔山，食安执法专业性更强，对我来说，挑战不小。”张奋战说，万事开头难。那时候，他白天跑市场，摸排登记商户信息，晚上“开小灶”，自学食品安全相关的专业知识，平均一天的睡眠时间不到5个小时。
世上无难事，只怕有心人。花了3个月时间，张奋战跑遍了辖区所有市场，硬是让自己这个“门外汉”变成了“内行人”。市场情况、监管户数、特点、风险点、管控措施等，他都烂熟于心。在长期办案过程中，张奋战总结出“案前指导、案中介入、案后把关”的三步审案法，确保监管及执法程序的规范性、执法手段的合法性、法律适用的准确性。
西安国亨实业有限公司副总经理韩国斌说：“张奋战待人谦和，工作认真仔细，给商户们提供了很多有用的建议。”
针对疫情对市场经营造成的冲击，张奋战积极奔走、多方协调，引导市场开办方为商户减免租金、免费发放防疫用品，全力解决商户经营困难。他还带领全所干部自发捐款、捐物，并引导市场15家开办方进行捐款，累计捐款金额超13万元。
如今，看到市场逐渐恢复了往日的喧嚣，张奋战的脸上也露出了笑容。他说：“金杯银杯不如老百姓的口碑，金奖银奖不如老百姓的褒奖。能够赢得群众的认可和肯定，我很知足。我将继续做好服务，成为商户的‘贴心人’，全力守护‘舌尖上的安全’，成为群众的食安‘卫士’。”(记者苏怡)
编辑:王嘉
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