记者教你买年货 橄榄油更适合老人吃
过年时，米面油是不可缺的采购品。那么，超市里琳琅满目的米面油，哪些更适合你的家人食用呢?营养专家表示，购买食用油时，不妨多看看成分表，其实，橄 榄油更适合中老年人吃，却不适合给孩子长期食用;而大豆油、菜籽油含身体成长所需的必需脂肪酸，除一般人成年人食用外，也适合孩子食用。
大豆油最便宜 橄榄油最贵先说说油。
市民张女士也不知道从哪里听说某个品牌的花生油好，这两三年来，张女士家一直就吃的同一品牌的花生油，前几天，她又听了一种说法，说是橄榄油好，买油的时候她在超市挑选了很长时间，听了很多促销的建议，反而不知道吃哪种油好了。
1月26日，华商报记者在西郊某大型超市走访发现，超市里的食用油十多种，有菜籽油、花生油、调和油、玉米油、葵花油(分为葵花仁油、葵花籽油)、稻米 油、大豆油、橄榄油、橄榄玉米油、橄榄葵花油等，从包装来看，主要有1.8L、2.5L、4L、5L几种类型。从价格来看，以5L的包装为例，大豆油 的价格便宜些，大概在30-50元之间;食用调和油价格在50-130元之间;菜籽油价位不等，便宜的在45-70元，贵一些的大约80、90元;玉米油 在80元钱左右;稻米油在100元钱左右。
葵花油中，葵花籽油稍微便宜一些，大约70元，而葵花仁油约90元。橄榄油的包装相对小巧一些，有225毫升，有500毫升，价格较贵。菜籽油、大豆油是家庭烹饪中较好的选择
琳琅满目的食用油中，怎么吃才更营养呢?西安营养学会食品安全中心副主任张婳表示，首先要看食用油的外包装，是否有我国《预包装食品通则》 (GB7718-2004)中强制的标示内容，包括食品名称、配料清单、配料的定量标示、净含量、制造者、经销者的名称和地址、产品标准号、生产日期、保 质期等内容;其次，选油时要认真查看营养标签，食用油的外包装上除了主要配料之外，还应有其中的营养成分，特别是脂肪酸的成分，看其表明的脂肪酸的种类和 含量是否接近合适的比例，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例为(小于1):1:(大于1)，其中油脂中能够提供给我们的必需脂肪酸，亚油 酸(n-6系列)和亚麻酸(n-3系列)的比例为(4-6)：1较为合适。
张婳表示，菜籽油、大豆油亚油酸和亚麻酸的比例较为适当，是 市民平时烹饪油脂较好的选择，但需要注意的是，油脂中亚油酸和亚麻酸都不耐热，尽量避免过高油温和反复煎炸。菜籽油尽量选择低芥酸的菜籽油，动物实验证 明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变。