为进一步加强学校食品安全监督工作，切实保障广大师生饮食安全，华县教育局全面排查整治、严格管控准入、夯实安全责任、完善管理机制，以强化校园食品安全管理，确保学生饮食安全。
——全面排查整治。 一是在每学期开学初，该局联合县食药监、县公安局在全县范围内开展了学校食品安全大检查活动，全面排查并消除学校食堂食品安全隐患，摸清食堂食品安全实情，杜绝系统性、区域性食品安全风险；二是全面排查结构布局隐患、设施设备缺陷、人员管理漏洞、防范消洗环节风险，重点排查食堂周边的重要污染源、消洗消毒设备、餐饮具消毒、从业人员健康状况，做到安全排查无漏洞，从源头杜绝一切不安全隐患；三是检查校园及周边200米范围的重点区域，针对面向学生经营食品的小商店、小超市、午托中心、家庭小饭桌等场所，集中开展专项整治行动，一经发现违规，按照“最严厉处罚”的要求，严厉打击，严惩不贷。
——严格管控准入。 一是严厉查处学校食堂经营许可证，对学校食堂无证经营、无证供应营养餐及其他违反许可管理的违法行为，一律责令其停业整顿；要求食堂工作人员必须持有健康证，及时参加相关培训，遵守操作要求，坚决杜绝无证上岗。二是严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，严格检查学校食堂原料进货索证索票、进货查验和台账记录，如实记录采购过程，层层把关，做到源头可控，有据可查。三是对食品加工制作、食物留样、清洗消毒、饮用水卫生和环境卫生等方面进行管控，严把食品质量关。
——夯实安全责任。 一是要求全面落实学校食品安全责任制度，县教育局与学校签订《华县教育局加强学校（幼儿园）卫生防疫与食品卫生安全工作责任书》、学校与食堂、商店签订食品安全责任书，建立学校食品安全责任追究制度，使食品安全责任落实到人，保障学生饮食安全。二是要求学校设置食品安全管理机构，全面负责学校食堂管理，督促学校加强食品安全工作。三是联合县食药局，对全县中小学校长、分管后勤、食堂管理人员、幼儿园园长、餐厅管理人员等200余人进行系统培训，学习解读十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过的《新食品安全法》，进一步明确职责，夯实安全责任。
——完善监管机制。 一是定期开展学校食堂食品安全事故应急处置预案的演练或培训，开展食品安全知识培训教育，使食品安全意识深入师生内心。二是建立健全学校食堂诚信档案，公示餐饮服务许可证、食品安全承诺书、从业人员健康证明、监管部门监督检查等信息，将日常监督检查记录和行政处罚记录纳入诚信档案。三是在部分具备条件的学校安装了食堂“肉类蔬菜流通追溯系统”，运用信息技术手段，实现肉菜商品流通的台账的电子化管理，形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条。四是举办“学校食堂开放日”活动，开展“明厨亮灶”活动，鼓励学生家长委员会和新闻媒体等对学校食堂进行监督评议，推进示范食堂建设。五是将学校食品安全工作纳入年度考核，督促学校健全和完善食品安全管理制度，县教育局、县食药监局、县公安局不定期开展督察和抽查，确保机制完备、制度落实。(文/武宇凤)
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