陕西旅游住宿业举办餐饮服务实操演练竞赛

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　　7月16日，由陕西省文化和旅游厅主办、陕西省旅游住宿业协会承办的陕西省旅游住宿业餐饮服务现场实操培训及服务技能竞赛在西安古都文化大酒店成功举办。来自全省旅游住宿业150多位企业总经理、餐饮总监、厨师长和优秀厨师参加了培训。省、市文旅部门有关负责人出席了培训活动。

　　本次培训围绕“确保食品卫生安全，提升餐饮服务质量”这一主题，采用现场实操演练、服务技能竞赛、专家点评指导、现场观摩等形式展开。承接十四运会和残特奥会接待任务的旅游住宿企业推荐的87名选手分别进行了凉菜、热菜和面点小吃实操演练和竞赛。

　　经过一天的实操培训、演练及技能竞赛，古都文化大酒店刘康、周耀华、东方大酒店韩佳伟、西安宾馆解勇、止园饭店白琛、西安宾馆寇军涛和阳光国际大酒店沈凯等7位厨师获得演练考核金牌，14名厨师获得银牌，21名厨师获得“技术能手”奖。11家酒店分别展示了特色主题创意宴席，古都文化大酒店宴席获得金奖，西安东方大酒店和铂菲朗团队制作的宴席获得最佳主题宴席，止园饭店、四季华庭酒店8家酒店团队创作的宴席获得最佳创意宴席。

　　据了解此次组委会邀请了交大一附院临床营养科李卫敏主任担任评委之一，目的就是要在营养价值上体现陕西美食的特色，李主任说我们不光要色型味具佳也要把营养搭配重视起来，让来到西安的游客和运动员都能品尝到有营养价值的美食，把“吃得健康、吃的放心、吃的满意”作为餐饮工作的核心目标。

编辑:李亚涛

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