冬季自制4种火锅 暖身方便又实惠

    原标题：饮食健康：冬季暖身必吃4道自制火锅

    火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅特色大相径庭。进入初冬，不妨尝试在家自制火锅，享受一份自由舒适的美味。

     涮火锅要营养均衡

    中日友好医院营养科主任杨勤兵表示，吃火锅的好处有很多，比如现捞现食，减少烹饪后微生物污染的几率。但涮火锅要注意营养均衡，不要少了蔬菜。为避免上火，豆腐、白莲子心等偏凉性的食物要搭配着吃。

    在吃火锅时，也要讲究入食的顺序以及该吃什么菜。餐前要先喝一些饮品，如大麦茶、清茶。餐后，为减轻燥热，最好吃些西瓜、橙子、梨。调料要选择清淡低盐的。菌类火锅适合各类人群，胃肠功能欠佳者忌吃辛辣火锅。吃毛肚时，流行“七上八下”的方式，但事实上，对于毛肚、百叶等食材过于贪鲜，有可能吃到未完全煮熟的食物，能吃进微生物或寄生虫。

     暖冬火锅推荐

    味噌海鲜火锅

    原料：鲜虾、豆腐、白菜、小油菜、各种鱼丸竹轮、鱿鱼圈、杏鲍菇、味噌。

    做法：1.坐一锅水，下入味噌搅拌均匀。

          2.放入鲜虾煮。

          3.放入杏鲍菇。

          4.加入豆腐、各种鱼丸、油菜、鲜鱿鱼等蔬菜。

          5.煮出香味倒入火锅内，加一个固体酒精点燃，边吃边煮。如果觉得有点淡的话，还可以用芝麻酱加香油少许凉白开调成芝麻酱调料，加上一点酱豆腐、韭菜花调匀蘸着吃。