每周吃辣令死亡风险降10% 对老陕是好消息吗?

09.08.2015  12:56

  对老陕来说,辣椒是餐桌上必不可少的调料。最近有项权威研究发现,多吃辣的人死亡率更低。这对爱吃辣的老陕是好消息吗?到底是不是如此给力?

  每周3-7天食用辛辣食品死亡风险比不吃辣的人低14%

  世界著名的四大综合性医学期刊之一、《英国医学杂志》最新一期发表了一篇研究报道,说调查了大量中国人的饮食习惯后发现,多吃辣的人死亡率更低。据美国《时代》周刊网站8月4日报道,这篇论文的作者、哈佛大学公共卫生学院副教授齐潞(音)介绍说:“过去的一些研究发现,辛辣食品及其所含的活性成分(比如辣椒素)可以缓解炎症、增强新陈代谢,还会对肠胃菌群和体重产生积极影响,但这方面的人体证据还不够。

  于是,齐潞和其他科学家查阅了50万名中国成年人的问卷数据。这些人来自全国各地,曾在2004年至2008年参加过“中国慢性病前瞻性研究项目”的问卷调查。每一位受访者都填报了自己的健康状况、酒精摄入量、辛辣食品摄入量、摄入辣椒的主要形式(是鲜辣椒、干辣椒,还是辣椒酱或者辣椒油),肉类和蔬菜摄入量。

  研究人员在7年后进行回访。与每周食用辛辣食品不足一次的人群相比,如果每周吃上一到两次,死亡风险就会降低10%。大量增加摄入量则不会带来明显的效果。如果每周有3到7天食用辛辣食品,死亡风险只比不吃辣的人低14%。

  研究人员发现,如果食用带辣椒的食品,特定疾病的死亡风险似乎也会下降,比如癌症、缺血性心脏病和呼吸系统疾病。科学家进一步发现,鲜辣椒对于降低这些疾病的死亡风险而言具有更强的保护作用。

  报道称,不过,研究人员需要通过更多实验才能搞清楚辣椒这种保护作用的原理。现在还不能完全证明死亡风险的降低就是辛辣食品造成的,但齐潞还是认为自己的研究项目很有价值。“似乎只要适当增加辛辣食品的摄入量,每周吃上一两次或者三五次,就能达到类似的保护效果。

  医生认为辣椒摄入应适量预防心血管疾病 饮食要低盐低脂

  华商报记者发现,香港中文大学生命科学院教授陈振宇2012年的一项研究中也提到,辣椒中的辣椒素有助于降低血压和血脂,进而降低心脏病的危险。吃辣到底有没有这么好呢?华商报记者采访了西安市第一医院心血管内科主任医师赵小丽。

  “听说过这种说法,但这有待于通过临床上进一步研究来证实。”赵小丽说,虽然有类似的研究成果,但至少目前这一结论并未被写入教科书中。

  赵小丽指出,从专业角度出发,要防止心血管疾病,还是应当生活有规律,心情保持舒畅,饮食上低盐低脂,健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克,这包括通过各种途径(酱油、咸菜、鸡精、味精等调味品)摄入的盐量。医学已经证实,高盐饮食可加重心脏、肾脏的负荷,是心脑血管疾病的祸根。如摄取钠过多可造成血管内压力升高,阻力增大,使心脏负荷加重,久而久之造成心脏肥大、心衰、肾功能异常等难以治愈的疾病。

  陕西省人民医院消化内科主任医师刘贵生表示,吃辣好还是不好,这个肯定不是绝对的。因人而异,个人根据自己的耐受能力来适量摄入。吃辣可以刺激食欲,在南方有些地方,人们爱吃辣是由于吃辣后发汗有利于对潮湿空气的适应。同时,他也提醒,慢性胃病、胃溃疡患者对辣椒还是禁忌的。

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