汉阴在首届陕西厨师烹饪技艺大比武中逐鹿群雄

    西部网讯（姜波 余国玉）8月23日下午，2015首届陕西厨师烹饪技艺大比武落下战幕。汉阴绿食苑、汉阴谢师酒家分别获得团体金奖，张晶晶、谢丰金分别获得本次大赛最高奖项冷拼金厨天王奖和陕西金厨全能精英奖，王晓杰、赵义金、陈昌春等九名选手获得“陕西特级烹饪大师”称号。汉阴小吃协会(小吃办)、绿食苑、谢师酒家分别获得优秀组织奖。

    本次比赛于22日上午正式开始，历时2天，共有来自全省各地市的300余位厨师轮番登场，一较高下。随着厨师们手起刀落，一盘盘切好的姜丝和一只只去骨的鸭子被整齐地排列在展示台上。据了解，这正是刀工技术比拼的赛场，切姜丝要求将姜丝切的细且均匀，而整鸭出骨贼为本次比赛的一大亮点。走入冷菜拼摆的比赛现场，若不是选手头顶高高的白色帽子，或许都会忘记这里正在比拼的是“厨艺”。盘中有彩蝶翩翩飞舞，有雄鸡昂首报晓，还有鲜花翠竹，细看这些“画卷”皆是用食材堆叠而成，栩栩如生。

    据了解，全省共有248名陕菜厨师参加此次厨师烹饪技艺大比武活动，本次大比武本着遵循国家赛事规则的原则，在比拼成品菜肴制作的基础上，更强调对厨师基本功和综合实力的考量。依照中国烹饪协会第25届中国厨师节“中国厨师烹饪技艺大比武活动”规则进行，赛制分个人团体两类，刀工技术、烹调技术、面点制作、冷菜拼摆、果蔬雕刻五个项目。