19日香港与"泡馍之城"美食家大都荟共话吃货炼成记

香港美食生活家欧阳应霁                              西安本土民谣歌手马飞

    新华网陕西频道10月17日电（杨喜龙）吃货的标准你知道么？喜欢吃，好吃，吃起来讲究？能吃、会吃的普通人怎样炼成一辈子的最高境界——一个真吃货？不用着急！10月19日，来西安高新大都荟荟客馆，一切都会有答案。

    19日13:30，在高新大都荟•荟客馆3F荟画廊，香港美食生活家欧阳应霁、本土民谣歌手马飞、广告人及专栏作者王旦与高岩、《当代青年》主编陈刚，本土美食评论家老妖与大嘴、美食节目主持人王军，讲述天南地北的食材留个唇齿的清香，共话与美好食物发生饿关系，畅谈美食文化，体味生存之道，给西安的吃货们造福利，分享吃货炼成记。

    “面熟了调上葱花、花椒粉、盐面等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，猛地一勺热油浇在碗中，耳听得“嗞啦“一声，葱香、辣椒香、花椒香混合的气味扑鼻而来，满碗油光四溢提箸调和食欲大增......”广告人、专栏作者高岩曾在文章《妙在调和》中这样描述了油泼面制作过程。

    “骑着车子来到长安县来上一个大碗的油泼面长安县，那么些年，都么变他们还是努力的耕着田小伙还是爱寻个姑娘偏 ……”

    吃着油泼面，听着西安本土民谣歌手马飞的《长安县》，这感觉，撩咋咧！

    吃，是一件需要认真对待的事情，与吃相关的食材却更是有另一番吸引人的故事呢。

    “当一个小朋友可以用一年的辛苦储蓄，去吃一只梦萦魂牵的黄油蟹而不是去买半双球鞋； 当一个小朋友在同伴只肯花十元八块去吃咖喱鱼蛋或者炸鸡汉堡之际， 可以跳升几十级去吃一只鲜甜丰腴的黄油蟹， 他的未来一定如蟹膏蟹油一样金黄璀璨 。” 欧阳应霁在《香港味道1》讲述了一个小吃货的故事。

    作为一个彪悍的吃货，怎能仅满足于吃遍天下美食，还要尽可能的了解食材中蕴含的饮食文化。

    “北京是 “烤鸭之都”，成都是“火锅之城”，西安绝对是“泡馍之城”，种类繁多的清真牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、三鲜煮馍、豆花泡馍令人目不暇给，垂涎欲滴。可是这不同的泡馍有不同的吃法，所谓“馍”也做法迥异，连掰馍的方法都是一个萝卜一个坑，技巧不得当，味道则大打折扣。” 高岩在文章《“掰城”》中描述了西安的“泡馍文化”。

    “吃喝无序也是序，味道是行动，是过程。期望一番吃喝之后，能够更准确更精彩的处事做人。要说的都说不完，简单都变复杂，讲多无谓，行动最实际：起筷、动手、身心投入。”欧阳应霁说。（完）