西安地面温度超50° 记者实测高温烧烤

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    西部网讯（陕西广播电视台《都市快报》）因为近期天气持续高温，所以在网络上有人这样说“我和烧烤之间，就差一把孜然了”（陕西话）那这句话到底是事实还是夸张呢？记者决定试试看不用炉子不用火，就在烈日下能否将食物烤熟。

    7月29日中午的2：30，应该是一天温度最高的时候，温度计显示，此时温度已经爆表，超过了50°，记者把准备好的材料（牛肉、鸡蛋、虾、油、盐、孜然）放到桌子上，开始了测试。

    记者依次把鸡蛋、虾和牛肉放在锡纸上，并放在太阳直射的地面，开始观察它们的变化。

    经过两个小时的观察，天变得有点阴了，来看一看这三种食物的变化：首先是鸡蛋，原本以为最好熟的食材，蛋清竟然都没凝固，蛋黄也只是半熟的状态。

    再来看虾，外表已经有变红的区域，但里面肯定是生的，吃不了。

    最让人诧异的竟然是牛肉，在实验20分钟左右的时候已经成了牛肉干，记者已经撒好了孜然和盐，闻起来还挺香，亲自品尝一下，味道也不错！

    记者查阅了相关资料，蛋黄凝固的温度为70度左右，而蛋清凝固的温度为64度左右，所以在这样的环境下彻底晒熟会有一定难度。

    鲜虾在45°以上慢烤就会变红，烤海鲜基本食用温度要达到70度以上，否则容易引起腹泻。

    对于肉类，其实同样需要达到70度左右才能安全食用，因为在半熟过程中细菌很容易散布，所以我们实验当中把肉烤成的牛肉干，直接食用的做法并不正确的，提醒大家千万不要模仿。