烟台茶缘何成茶界新秀？探访原生态小产区背后的秘密
胶东在线7月31日讯 (记者孙宗顺摄影李刚通讯员薛云鹏)“保守估计，茶农一亩地最低收入1.5万元，精心管理的可达3万元”“有了茶新品种，对山东产区而言就是有了核心技术”。日前，记者跟随由中共烟台市委宣传部、烟台市农业农村局主办，胶东在线网站承办的“2020烟台市首批‘菜篮子’示范基地(企业)暨烟台县域农产品品牌全国媒体‘云’推介”活动来到海阳市，走进海阳市步鹤山茶果专业合作社，品味烟台茶品牌发展的悠长韵味。
历经 南茶北移 历史 小叶片蕴含乡村振兴大能量
烟台跟茶有着深厚的渊源，烟台种茶的历史可以追溯到南宋末年至元代初年。建国后，烟台茶跟日照、青岛崂山同时起步，开启了南茶北移的序幕。据《烟台林业志》记载，南茶北移起于1966年，种源来自安徽、浙江两省，1978年茶产量高峰曾至132450公斤。后因茶园受自然气候影响，越冬防寒和投资管理成本高，制茶技术原始，劳动强度大，经济效益低，毁茶改种者多，到1985年全市茶园种植面积仅剩600亩。
近年来，通过引进茶树优良品种和先进管理技术，烟台茶产业发展迅速，截至2018年底，全市茶产业栽培面积达3万余亩，遍及烟台的海阳、莱阳、牟平等县市区。烟台市茶产业正呈蓬勃发展之势，从事茶叶生产销售企业和农民专业合作组织120余家，茶叶加工企业40余家，注册茶叶商标123个，年产干茶580余吨，产值2.2亿元，茶产业已成为烟台市“乡村振兴”战略的重要抓手和农业支柱产业。
十年培育“北茶 1 号” 小产区崛起茶界新秀
烟台位于北纬36到37度，冬暖夏凉的海洋气候、昼夜温差大的地域特点，白天温度高，有利于茶树光合作用的进行和茶树体内有机物质的积累；夜间温度低，有机物质消耗减少，品质物质积累较多，为植物生长提供了良好条件。可能没有人会预料到，就是这个原生态、小产区的烟台茶，会成为茶界新秀。
独特的区位优势，让烟台茶叶“高香高鲜”特点更加鲜明。烟台市茶学会会长张志刚介绍，技术人员从12个优良茶树品种中，筛选更能抗寒抗冻的好品种，最终，经过十年培育，从福鼎大白和龙井群体种做父本木异花授粉，选育出“北茶1号”国家茶树新品种。“-18℃都能存活，已经往江北推广，像辽宁、山东、安徽、河南、河北、江苏等地。”张志刚说。
目前，烟台的海阳茶叶主要加工类型有扁平茶、卷曲茶、针形茶，其中，极品的针形茶，今年售价达到了每斤3.3万元，且供不应求。张志刚介绍，烟台市茶学会利用海阳早香品种和“北茶1号”，成功研制出烟台黄茶，具有高端茶品的玉米香，以及大众茶品的锅巴香。“黄茶上市后一直供不应求，因为它的出茶周期长。预计今年黄茶产量约10吨左右，而且制茶技艺我们已经申请了国家发明专利，并进入实质公示阶段，我们要打响‘北茶1号’这张名片。”张志刚说。
小茶树带来致富经茶农每亩最高收益可达三万元
张志刚介绍，海阳市步鹤山茶果专业合作社以自有800亩茶基地为核心，辐射带动了168户社员，共种植茶叶5000多亩，一棵小茶树为农民带来致富经。“去年，我们茶叶产量38吨左右，收入在4200万元。茶农普通管理的，每亩收入在1.5万元左右，精心管理的茶农亩收入可达3万元，成为农民增收的一大渠道。”张志刚说。
张志刚不仅是烟台茶种植带头人，还是烟台市级非物质文化遗产海阳绿茶制作技艺代表性传承人，目前，他已经带领26名徒弟学习制茶技艺，他们回到工作岗位后，成为各自茶厂的骨干，在烟台市举办的首届炒茶大赛中，43名参赛选手中有20名师从张志刚，且包揽比赛前三名。
茶品优劣须在交流中品鉴而知，为此，身兼烟台茶学会会长的张志刚还经常带领企业，前往北京茶博会、杭州国际茶博会等大型展会流露芬香，为烟台茶品牌建设和产业长足发展进行推介营销。
编辑:黄坤
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