剧版《白鹿原》影响本土纪实（一） 舌尖上的陕西美食
这段时间，电视剧《白鹿原》因细节考究、演员演技精湛、场面制作精良而大火，除了史诗级的震撼场景还原，还让观众领略了大西北的人文风情和生活美食。剧中出现的油泼面、葫芦鸡、水晶饼等关中美食，更是让演员们吃得过瘾，观众也看得过瘾。
陕西 名吃应有尽有
剧中鹿子霖随白嘉轩到西安城开会，厚着脸皮蹭吃蹭喝，第一天晚上酒足饭饱后躺在床上还在回味，感叹除了面条之外居然还有那么多好吃的东西，好吃的东西居然又有那么多的花样。其中鹿子霖就提到了西安饭庄的葫芦鸡、春发生的葫芦头、德发长的饺子、老孙家羊肉泡馍这些陕西美食。
而鹿子霖到西安住在兆海那儿时，兆海让他每天去吃老孙家羊肉泡馍。特别是为毒死叛徒姜大成一场戏，白灵假扮往日跑堂的亲戚，送外卖到姜的官邸，亲自给他合料。当热气蒸腾香味扑鼻的羊肉泡馍递到姜的手里时，陕西观众分别看到了那是标准的口汤。
细心的茶友们还注意到好几次泾新茯茶的大特写。比如镇子上的“泾新茯砖茶”大大的招牌，何冰给张嘉译送茯茶的剧情软性植入。还有诸如，鹿兆鹏给黑娃送的一小块水晶饼……
家常饭食带着田园温度
既然是发生在原上的史诗，平常人的家常饭更是要大写特写。比如陕西八大怪之一的“面条像裤带”，秦海璐手法娴熟地擀面、切面、下面、滚烫的菜籽油浇在裤带面上的葱花和辣椒上，“滋”声一响，隔着屏幕，观众都能闻见热气与油香、面香混合着，从大瓷碗中升腾而起的香味。随着剧中多次出现手里一碗面，再配着大蒜的场景，令很多观众留下深刻印象“这日子美着哩”！据说很多秦人专门跑去白鹿原品尝，更别说外地的朋友爱上了这碗热辣辣的油泼面。
还有鹿家大寿摆的酒席，里面不厌其烦的描述这些做菜的细节，都给出了大量特写——特别是导演迷恋那种掀开锅盖后蒸汽铺面的镜头，那是带着田园温度的一蔬一饭、人间烟火。某一刻突然有种在看《舌尖上的中国》的错觉。
甚至连老鸹头这样的家常饭食都光彩亮相，当仙草初逝，白嘉轩给鹿三做饭时，白嘉轩说：“你挑食也不顶用。我最拿手的饭是夹老鸹头！”鹿三哈哈大笑：“天底下的男人都会夹老鸹头，我也会，其实老鸹头又好吃又耐饥，做起来又省事，和些面糊用筷子夹成疙瘩撂到锅里就完了。”直接将菜谱安利给全国观众。
食欲是人性的特别表现
吃为什么这么重要？物资匮乏的年代，似乎已经比传说还远。但在那个年代，吃上一口饱饭确实不容易，仙草就差点饿死。白鹿原的皇粮被劫，也是全剧的第一个戏剧冲突。军营里，白嘉轩不明白为什么这么多人会去当兵，“地都不种了，吃什么？”所以前半段，《白鹿原》几乎都围绕着吃这件事来展开，呈现白鹿两家的恩怨情仇。
为什么导演不厌其烦的给出大量跟吃有关的镜头？民以食为天不说，中国人的大事，一般都是在饭桌上解决的，比如最有名的鸿门宴。要知道食欲，是人性中特别的表现，比如黑娃对冰糖的爱与恨。
《白鹿原》将对美食的人生体验和史诗背景融入历史的追忆之中，实在令人难以抵挡岁月的恒久食欲，以及文学的旺盛生命力。
本报记者夏明勤
