省局餐饮监管处对食品企业进行飞行检查

10 月29日 ，省局餐饮监管处对三味坊食品有限公司的中央厨房食品安全情况进行了“飞行检查”。重点检查了该单位是否有效落实《餐饮服务食品安全操作规范》的各项规定；从业人员是否持有有效健康培训合格证；是否配备符合要求的设施设备；流程布局是否符合要求；是否落实食品原料和食品相关产品采购索证索票和进货查验登记制度；是否按要求进行食品粗加工、制作、贮存、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物处置等内容。
　　在检查中，检查组发现该企业存在食品留样不规范、生熟食品混放、从业人员的《餐饮服务食品安全操作规范》培训效果不佳等问题。检查组要求，咸阳市泾阳县市场和质量监管局要监督企业立即整改落实检查中发现的问题，同时，要求企业要建立涵盖原料采购、操作流程、物流配送、餐厨废弃物处理等食品安全控制和风险防范体系；要全面落实食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录；要定期组织员工学习食品安全法律、法规、规章、规范、加工操作规程和其他食品安全知识，注重学习效果；要加强诚信守法经营和职业道德教育；要严格落实食品留样和检验等各项规章制度，确保食品安全。

咸阳市食品药品监管局有关人员，泾阳县市场和质量监督管理局局长和分管局长参加了飞行检查。（餐饮处供稿）