红苹果增值增效看洛川
洛川苹果喜获丰收。
洛川果企工作人员在果库集中装货。
“在农业供给侧改革中，洛川从解决生产端问题入手，不断加快苹果产业转型升级，着力提升市场竞争力，实现全县优质果品优质价格……”1月20日，与苹果打交道20多年的洛川县果业局生产办主任屈军涛如是说。
洛川苹果品质好，效益高，即便在全国苹果供大于求的背景下，依然畅销不衰，中高端苹果甚至以个论价。据县果业局最新统计，2016年果农收入在3到10万元的，占到全县果农的67.6%。
可即便如此，包括屈军涛在内的众多果业从业者也坦承，洛川苹果还有很多急需改变的现状：果园老化严重，苹果单产增幅较低，商品一致性较差，生产成本持续上升，从业果农不断减少，标准化、机械化水平有待提升等。
今年中央一号文件提出，农业供给侧改革主攻方向就是提高农业供给质量。刚刚召开的全省农村工作会也明确提出，对于我省具有特色优势的苹果等产业要在转型升级、提质增效上下功夫。“当前，苹果产业正经历第二轮大洗牌，也是改革的最佳时期，从全国来看，苹果生产供大于求的局面，还将持续3到5年。”屈军涛说，洛川将进一步通过挖老园、建新园、推广新型栽培模式等，加快转型升级，最大限度地实现提质增效。
1 抓改建，技术推广增效益
在洛川县永乡镇堡子头村新农人有机农场150亩的老果园内，负责人杜民子2016年新建了30亩的矮化密植园，按照1（株）×3.5（行）的栽植密度一亩栽了160棵果树。放眼望去，一棵棵高约2米左右，纺锤树型的矮化密植果树排列整齐，每棵树上有10来个枝丫，每个枝丫都尽力打开，或向下伸展，互不干扰，枝丫上的花蕾饱满有力。果树旁的立架、水泥杆、节水设施等配套齐全。
“乔化树要管的相当好，到第4年最多也就500斤，七八年丰产期才会上4000斤，但矮化密植的第3年亩产就能达到1500斤，第4年就能达到3千至5千斤。”随手扶起一根枝丫查看花芽的屈军涛说，“这个肯定是80以上的果。矮化密植的优势，就是通风透光性好，省力省劲，果品品质还优于乔化。”
屈军涛的说法，在洛川最早实行矮化密植的海升集团洛川苹果生产基地得到了验证。海升集团在洛川的800亩矮化密植果园，因采用滴灌浇水系统，实现省水60%；采用滴灌施肥系统，实现省肥70%；亩栽191株，节约土地80%；易整形、不环剥、不刻芽，节约人工90%。同时，矮化密植的树形，通风透光好，利于实现高品质，丰产期亩产可达5吨，其中70%以上是高端果，远高于乔化果树亩产3万吨、高端果仅30%的比例。
“当前洛川乔化果园占总面积95%以上，这既是我们的特色也是我们的短板。”县果业局局长王建锋说，乔化栽培无法最大限度发挥土地的潜力，且与矮化密植相比，产量小、效益低。因此，矮化密植既是当前发达国家比较通用的高效栽植方式，也是洛川苹果未来发展的主要方向。只是由于矮化密植苗木贵，又需要配套节水等设施，前期投入大，加之一项新技术推广有个过程，洛川矮化密植园也仅有2.2万亩。目前，洛川在推广矮化密植上，主要以引导示范为主，并给予每亩500元补贴，力争每年新建高标准矮化果园5000-10000亩。
除了矮化密植，更多的技术也在洛川得到推广。其中，包括务果能手袁晓亮自创成功的乔化密植。
不同于一般乔化果树形高大、占空间，杨舒便民服务社区的袁晓亮，在果树幼龄时通过撑枝、拉条等举措，将树形改变为和矮化密植果树树形相似的纺锤形，按照2（株）×2（行）的栽植密度，一亩地栽164棵树，亩产达5000公斤，实现了乔化密植。与老式乔化种植相比，套袋省力省劲，修枝剪枝工作量也大大减少，果品品质却有了提升。去年他家9分地的苹果就卖了3.5万元。在他的带动下，全县已有2000亩的乔化密植栽植规模。
2 老果园，深化改革降成本
相较于矮化密植前期投入成本高，需要砍旧园建新园，洛川对众多密闭成龄果园，按照“分类实施，一园一策，渐进间伐”的思路，树立果园密度由密到稀的动态管理理念，通过二轮间伐、沃土工程等实现节本增效。
洛川县交口镇京兆村，属全县最早一批种果树的村。全村1800多亩果园，几乎都是20年生以上的老化果园。在果农王金成的9亩果园里，经历过2000年初留一棵砍一棵的一轮间伐后，老王家的果园一亩地按4（株）×6（行）的栽植密度，共有22棵果树。前不久，老王又主动要求镇上对自家的园子进行二轮间伐，挖一行留一行。如今，老王家一亩地成了10来棵树，栽植密度变为4（株）×8（行）。“原来两树枝长得都打架了，套袋也麻烦，如今行距宽了，树木生长空间大，通风透光好，还利于机械化，方便省劲。”老王说。
连同老王家在内，今年京兆村共有65亩集中连片的果园进行了二轮间伐。“洛川苹果品质好，但生产成本也在逐年扩大。让果农全部挖掉旧园并不现实，而对老果园实施间伐等技术革新，提高果品品质的同时，降低投入成本，也增加了果农的利润空间。”王建锋说。
此前，县果业局做过一份调查，洛川苹果亩均投入4321.71元，其中生产环节肥料投入占42.32%，人工成本占34.8%，果袋投入占10%，而间伐后这些投入成本均有所下降，但果品提质增效却愈发明显。
这笔账老王也算过。以目前普遍一亩地28株乔化果树为例，产量一般在6000到7500公斤，平均一棵树就要套袋500至600个，间伐后一亩为14棵树，产量一般为6000公斤，一棵树套袋800到1000个，若以0.12元/个的套袋成本计算，一亩地全部套完，间伐后与间伐前相比，平均一棵树套袋就能省30元。同时，雇工、施肥、用药量因树木的减少都有了节省，至少省三分之一，果品质量还高了。“去年我邻家提前二轮间伐，人家果子80%以上都是80果，着色也好，卖的就比我快，价比我高。”老王说。
当前，洛川全县挂果果园有45万亩，其中1996年前栽培的果树约20万亩，陆续进入衰败期，占总面积的40%以上。为了鼓励大伙积极实施老果园技术改造，除了二轮间伐，洛川县还提出对亩收入低于3000元的衰老残败果园进行挖除，每亩补贴100元，每年挖改1万亩。同时，通过推行测土配方、果畜养殖等多种举措，提高果园亩均效益，力争达到1万元以上。
3 育新人，让果农更懂果树
提高苹果品质最终还要靠务果的个体去实现。面对苹果种植者平均年龄55岁，70%以上是初中以下文化水平的现状，洛川一直注重通过培训、学习或建立苹果俱乐部、建设标准园等形式，提高大伙的种植技术，让务果的人更懂树。
1月20日早上，尽管洛川迎来了入冬最冷的一天，但凤栖镇谷咀村紧挨公路边党长生家的4亩果园里却热闹非凡。来自全县12个乡镇共60名务果能手在这里举行冬季修剪大比武。只见大伙各个聚精会神，时而拿起锯子将多余的主枝去掉，时而用小钳将短小的枝丫剪去，时而在树下左右端详，时而又手脚并用爬上果树顶端麻利修剪……不少观摩的群众也相互交流研讨。这已经是洛川县果业局举办的第三届冬季果树修剪大比武了。
如今，洛川由苹果指挥部办公室牵头，整合科技局、苹果生产办、农广校、就业局、扶贫办、县职业中学项目及人才资源，并根据实际邀请专家教授，分期举办中短期培训班，每2年评定一批“洛川苹果务果能手”，每年评定一批“洛川苹果技术能手”、“科技培训能手”，每年安排2次“果园大展示”，定期组织农民技术骨干、专业合作社及企业负责人，赴外地考察学习等，为的就是提高果农的务果水平。
为了让果农更好地相互交流和借鉴学习，洛川县还建起一个特别的微信群——苹果俱乐部。这个由来自杨凌、宝鸡、渭南等地的苹果专家，以及洛川当地众多苹果爱好者、各乡镇务果能手组成的朋友圈，主要任务就是及时发布有关苹果种植的各类技术、信息，并且可以随时在线交流，也会定期举办专家、务果能手进地头技术指导。
“为啥咱的苹果不能一棵树上结出来的果子果形相同、大小相同、口感相同，除了品种原因外，也取决于果农务果技术是否精细。”在屈军涛看来，苹果种植的每一个环节，都需要精细化管理。当前，国内很多果农都是从传统农业转变而来，要做到一棵树上结出的果子色香味相同，还有很长一段路要走。
目前，洛川已被确定为全省苹果转型升级示范县，在前不久结束的洛川县“两会”上，苹果产业发展也被列入政府工作报告，并提出未来五年，将紧紧围绕果品提质增效，大力实施生产基地、品牌营销、科技研发、加工物流和经营服务创新，努力打造苹果的洛川标准、洛川技术、洛川模式，扎实推进果业供给侧改革，力争苹果综合收入突破100亿元。