喝茶要选茶中珍品白茶 全因富含多种抗菌成分

    西部网讯（陕西广播电视台《第一新闻》）咱中国人送礼，最常见的无非就是烟酒茶了。烟和酒，它伤身体，不过说起茶叶，这里面的门道还挺多。最近，听说作白茶，富含多种茶多酚、水杨酸、苯甲酸等抗菌成分，能与菌体蛋白质结合，导致细菌死亡。这白茶可以消毒杀菌，靠谱吗？

    按照茶叶的品种和制作工艺，茶叶可以分为绿茶、白茶、红茶、黄茶、青茶和黑茶六大类。其中，主要产自我国福建、云南等地的白茶，因为产量不大、营养价值丰富，一直被奉为茶中珍品。不过到底白茶的功效是否足以起到灭菌的作用，我们还是得用实验来说话。实验助手将从市场上购买的白茶白牡丹和绿茶毛尖送到了实验室。实验员选择了人体较为常见的病原菌大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌，验证白茶和绿茶的杀菌效果。

    西安交大医学部免疫学与病原生物学系讲师杨娥：我们昨天把(含有)两种茶叶(成分)的纸片已经准备好了，今天我们就把大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌，接种到了这种固体的平板培养基上面，然后把两种茶叶的小纸片以及一个对照，庆大霉素的药物纸片，把它放到了药物的表面，如果说茶叶对细菌有杀灭作用的话，那么回头在这个小纸片的周围就会出现一个没有细菌生长的区域，那么我们的肉眼是可以看到这个区域的。

    为了保证实验结果的准确，在每个平板培养基上，分别接种了40mg/ml、20mg/ml、10mg/ml不同浓度的茶叶纸片，随后放入培养箱进行18到24小时的培养。另外，实验员再对大肠埃希菌进行培养，得到它的液体培养基的培养液，此时培养基上已经有细菌在生长。

    西安交大医学部免疫学与病原生物学系讲师杨娥：那么，我们现在就把绿茶和白茶的滤出液和细菌的培养液做一个混合，然后做一个梯度稀释，1:10、1:100、1:1000，那么这是绿茶的，这是白茶的，另外就是拿去离子水做了一个阴性的对照，那么也是进行1:10、1:100、1:1000的稀释。

    接着，实验员用稀释过的溶液，提取50毫升，分别涂在培养了大肠埃希菌的平板上。

    西安交大医学部免疫学与病原生物学系讲师杨娥：如果说跟对照相比较，茶叶组细菌生长的数量大大减少的话，那么也能从另外一个方面说明茶叶滤出液对细菌的生长有一定的抑制作用。