蔬菜瓜果存冰箱不宜超三天

　　□　邵澜 　

　　市民杜婆婆腹泻后到医院检查，医生怀疑她吃了不新鲜的食品，她感到很不服气，“女儿给我买的是双开门冰箱，家里的食物我都放在冰箱里，怎么可能会不新鲜？”

　　对此，湖北省武汉市食品药品监管局发出安全提醒，市民不要认为把食物放在冰箱里，就是进了保险箱，实际上，食物在冰箱里也有保质期。食品专家张亮介绍，冰箱只是通过制造较低的温度，抑制细菌的生长速度，但很难杀灭细菌。冰箱中，细菌同样可以繁殖生长，最为常见的致病菌为单核细胞增生李斯特菌，也就是常说的冰箱病。如果冰箱内受到感染的食物没有彻底加热，食用者就会出现呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎等症状。那么，食物在冰箱里的安全期是多长时间？张亮说，一般的绿叶菜、瓜果类蔬菜可短时冷藏，储存时间视新鲜状况而定，最好不要超过3天。速冻类食品，如饺子、包子、汤圆、馄饨等，成分复杂的馅料会逐渐发生口感变化，也很容易串味，因此不宜冷冻太长时间，最好在一两个月内吃完。

　　鱼、虾、鳖、贝等海鲜，储存期比畜禽肉类更短一些，最好在3个月内食用；鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉，储存期比红肉类稍短一些，通常为8至10个月；猪、牛、羊等红肉，储存时间可达10至12个月。香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差，如果放在冰箱里冷藏，反而会冻伤水果，影响口感。