蔬菜肉类源头可追溯问题可追责

今年4月，在青岛发生了“毒西瓜”事件，当地市民在食用后，出现头晕、恶心呕吐等症状，这再次引起了社会各界对食品安全的专注。日前， 西安 市肉类蔬菜流通追溯体系建设动员会召开，对于市民所关心的该体系如何让消费者得知蔬菜肉类的生产销售相关信息，各流通环节如何把控等具体实施措施，昨日，西安市商务局进行了解答。

蔬菜肉类的产地品种如何得知

“比如说户太八号，每到葡萄上市的季节，西安市面上到处都是户太八号，但好多都是其他品种冒充的，我们消费者怎样才能知道农产品的真实产地？”消费者陈先生问。

目前，西安市肉类蔬菜流通追溯体系正处于组织实施阶段，该系统建成后，消费者所提出的问题就能解决。西安市商务局解释，该系统在全市将形成一个由商务局管理的系统平台，各批发、销售市场也有子系统。蔬菜、肉类从批发开始，批发商与生产者会将产地、品种等信息记录在一张IC卡中，进入市场前，批发商手中的信息就会录入市场的系统平台，随后传输到西安市和国家商务部的系统平台中。市民在购买时蔬菜肉类时，市场中的电子称会打印出一张小票，通过市场查询终端或用手机扫描小票上的条码，即可得知产地、品种等信息。

能否查询到蔬菜保鲜期

经常逛超市的周女士说，自己购买食品时，一般选择近期生产的产品，而蔬菜和肉类多是称斤散卖，很难得知生产日期，有时买到的水果，外表看上去光鲜亮丽，但切开后却发现里面已经坏了，该系统是否能查询到这些。

对此，西安市商务局表示，市民提出的问题目前还不能实现，因为存在一定的技术困难。举一个简单的例子，菜农在采摘蔬菜时，不可能即采即卖，所以该系统的信息中查询不到蔬菜的采摘日期，但肉类屠宰日期可查询，同时，超市中有包装的蔬菜或肉类，市民即可得知产品的生产日期和保质期。

农药残留可否在系统中知晓

今年4月青岛发生的“毒西瓜”事件曾一度引发社会各界的关注，相关部门在调查中发现，导致该事件的罪魁祸首就是一种名为“涕灭威”的农药残留超标。对此，有市民提出，在西安市肉类蔬菜流通追溯体系中，是否能看到蔬菜农药检测的相关信息。

西安市商务局表示，虽然该系统中目前还不能看到蔬菜的农药使用情况，但各种农产品在进入流通环节之前，需要经过多次检测，如发现农药残留超标情况，相关部门会对该产品进行销毁，所以农药残留超标的蔬菜根部无法进入市场销售环节，消费者可放心购买。同时，该系统形成了一种倒逼机制，出现问题直接追溯到源头，迫使生产者从源头把关。

各流通环节价格是否能透明

除食品安全外，价格也是人们较为关注的问题之一。有市民提出，前几年因部分人恶意炒作，市面上的绿豆、生姜、大蒜等农产品曾贵得离谱，该系统中能否显示出蔬菜肉类从生产、运输、批发、零售等环节的价格，做到价格透明。

关于蔬菜肉类在各流通环节的价格，目前在该系统中还无法得知。西安市商务局解释，影响蔬菜肉类价格波动因素有很多，如自然环境因素，有可能因为天气的变化，导致某种蔬菜或肉类的产量降低，或致使其运输成本增长，这些都会左右蔬菜肉类的零售价格，所以该系统无法把控。各商品的价格均由物价部门负责，其会根据供求数据调控价格。

可否显示运输过程中的储存方式

蔬菜和肉类均属于生鲜食品，运输过程中的储存方式在一定程度上决定了其新鲜程度。而市民毕竟不具备专业的鉴别知识，在购买时如果能通过该系统得知蔬菜肉类在运输过程中的储存方式，无疑消除了消费者对其品质的疑虑。

蔬菜肉类的流通环节主要由食药监部门监管，运输过程中的储存方式有行业标准，所以目前该系统中还未录入运输中储存方式的相关信息。该系统主要能实现追溯体质，如运输环节出现问题，可追溯到相关负责人，并且试点工作结束后，该体系将逐步推广到全市。

本报记者 白圩珑