袁家村：创新实践助推乡村振兴
袁家村是个普通的村落，位于咸阳市礼泉县烟霞镇，总人口曾经不过286人；袁家村又很不普通，它发展乡村旅游，实现年游客接待量600万人次以上，旅游收入超过10亿元，带动周边十余个村万余农民致富。
天还未亮，袁家村就从沉寂中慢慢苏醒。每天4点多，老吕粉汤羊血的摊主吕伟就已经开始熬制羊骨老汤。他所用的羊血采于礼泉西关回民杀羊点，豆腐、粉条、辣子、菜籽油均来自袁家村的手工作坊。老汤熬制时间多久、火候如何掌控，老吕心中都有一杆秤。8时许，游客便可以在这里品尝到最新鲜可口的美食。“我是专程过来的，一吃果然名不虚传，也难怪这里会排长队了。”9月24日上午，来自西安的游客李军告诉记者。
“食品质量管理体系是袁家村成功的最关键要素。每一种小吃，村民都要按照传统工艺制作，大部分原材料必须从村里的手工作坊里采购，其他食材要有透明的原材料供应链，否则取消经营资格。此外，袁家村还有一个不成文的规定，就是商户不得卖过夜食物，不然会受到严肃处理。”袁家村村委会主任王创战说，“为保障食品安全，袁家村自建面粉、辣子、粉条等加工厂，合作建设养殖场、农场、蔬菜基地等，发展订单农业，真正实现了一二三产业有机融合发展。”
精工细作下，袁家村打造出了酸奶、醪糟、粉汤羊血等销量火爆的产品，每天都门庭若市，许多人专程前来一“尝”为快。
为了防止恶意竞争，同时又解决村民收入不均衡的矛盾，袁家村探索建立全民股份制合作社，把村里的优势产业做成合作社，让村民入股分红，实现共同致富。记者在袁家村小吃街墙面上，看到“打造农民创业平台·酸奶合作社社员名单”，白底黑字，非常醒目。入股金少则数千元，多则30多万元。社员不仅有本村人，还包括许多外地人。目前已有140人加入了酸奶合作社。
“袁家村目前已形成了豆腐、酸奶、醪糟、辣子、醋、粉条、菜籽油等作坊和小吃街股份合作社，均由村委会下属公司经营，根据收益情况进行利润分成。”王创战说。
通过全民参与，袁家村把大家的利益捆绑在一起，一损俱损、一荣俱荣。商户、村民齐心协力共同维护着袁家村这块金字招牌。
脱贫攻坚战中，袁家村主动承担起周边200户611名贫困人口的脱贫任务。“我们坚持因户施策、因人施策，通过给予贫困户‘四个优先’政策，即优先参与手工作坊产业入股，享受红利分成；优先提供导游、清洁员、保安员、服务员岗位；优先支持发展经营农家餐馆旅馆；优先安排到景区内及周边摊位销售自产农产品和手工产品，为更多缺技术的贫困群众提供致富门路，带动200户贫困户全部脱贫。”王创战说。
目前，袁家村在陕西已开设16家城市店。青海、河南、山西、海南等地也有了袁家村的基地。袁家村将不断丰富旅游业态，助力乡村振兴，在不久的将来帮助更多乡村焕发生机。(记者杨小玲)
编辑: 石悦琳
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