记者手记：疯狂的辣条

    新华网郑州３月１４日电（记者毛伟豪　张兴军）５天、２０００公里、４个城市、８个厂家……在“３·１５”消费者日到来前夕，新华社记者联动暗访，实地跨省追踪了“只闻其名，不见其地”的辣条厂：１２位数的手机号，消失的厂址，让我们无处寻找；紧闭的大门，高墙上的监控，让我们屡屡碰壁；紧邻厕所的厂房，徒手操作的工人，还有满不在乎的老板，让我们知道辣条为何屡遭诟病。

    由于交通便利、原料成本低廉、劳动力资源丰富，多重优势叠加之下，多年来以河南郑州为中心，形成了一条颇具规模的小食品产业带，辣条成为最具代表性的产品。记者发现，和几年前的暗访所见相比，一方面，由于行业洗牌和政府整治，类似不法作坊的生存愈发艰难；另一方面，从扎堆集中到大城市边缘地带到分散潜入偏远农区县，隐蔽在民房里“打游击”，正成为新时期“问题食品”生产的一种趋势。

    农村市场点多面广，加上消费者自我保护意识差、基层执法人手少，由此形成监管薄弱地带。随着不法作坊的分散流入，农村“问题食品”的监管面临着从生产到流通的全链条挑战，任务更加艰巨。

    尤其值得一提的是，辣条食品的消费群体主要是各地中小学生、农村留守儿童，着色剂滥用，添加剂超标，卫生条件堪忧，市场标准混乱，种种现实存在的问题，可能对孩子们的身体健康造成巨大损害。正因为如此，我们呼吁一个健康的辣条产业，我们呼吁追根溯源、落到实处的执法。