谷蔬传奇---亮出您的“拿手菜”
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滋补鸽子汤
阳春三月，春暖花开，空气里弥漫着一股淡淡的暖。在这一片妩媚的春光里，美食侦探跟随网友李海霞女士，前去拜访一位民间厨艺高手刘雪梅女士和她的拿手绝活《滋补鸽子汤》。
(制作工艺)：
主料：立春老鸽子(一只)
辅料：葱段姜片枸杞铁杆山药竹笙鸡腿菇红枣食盐
1：将宰杀后的鸽子清洗干净，放入凉水锅中。待锅开后，将鸽子捞出。
2：取一个干净的砂锅，加入清水，葱段，姜片，大火烧开。
3：锅开后，放入鸽子，枸杞，鸡腿菇铁杆山药。转小火慢炖1小时。
4：在锅中加入竹笙，红枣，适量食盐调味。继续慢炖30分钟。
5：盛入汤盆中，即可。
刘雪梅女士奉献
配料
鸽肉焯水
加入辅料
小火慢炖
《滋补鸽子汤》的故事：
鸽子亦称家鸽，鹑鸽，飞奴。鸽子的祖先是野生原鸽，是鸟纲，鸠鸽科，鸽属。现在人们有意识的把鸽子作为家禽饲养。鸽子的营养价值极高。既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。
鸽肉性平，味甘，咸，归肝，肾经：具有滋肾益气，祛风解毒，补气虚，益精血，暖腰膝，利小便等作用。可壮体补肾，生机活力，健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细腻，延年益寿。
我国是养鸽的古老国家之一，有着悠久的历史，据《越绝书》所载，“蜀有苍鸽，状如春花”。隋唐时期，在我国南方广州等地，已经开始将鸽肉入药， 《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”。聊斋中有也有一篇《鸽异》，从这篇文章中就可以看出中国有悠久的养鸽历史，同时吃鸽子的历史几乎与养鸽子 一样悠久。
刘雪梅女士也告诉我们。小时后她体弱多病，妈妈就经常托人到农村买来土鸽子，再加上营养丰富的山药，枸杞，经过2个小时的焖煮，那香气迷漫左邻右舍，喝到嘴里更让人永生难忘!如今，虽然妈妈已离她而去，但每当家人感到身体不适时，她总要炖一锅鸽子汤，让自己和家人在品尝美味的同时，再次回味一下妈妈在身边的幸福。
美食侦探 小鱼的天空 美食顾问 孟樑 本报网编 王东启 文/图