买豆芽 有证才放心 西安首张豆芽备案证出炉
市场上售卖的豆芽大多从厂家进货
本报记者王晓峰摄
日前，西安市首张《 陕西 省豆芽生产经营备案证》颁发给未央区东玲豆制品批发部，标志着未央区正式启动《陕西省豆芽生产经营备案证》核发工作，市民吃豆芽将更放心。
西安首张豆芽备案证出炉
杜东玲是未央区做豆制品批发生意的,最怕豆芽安全有问题,从这个月8日起,她心里踏实多了。“从现在起，我这店里的豆芽就有证了，来买豆芽大家就更放心了。”从未央区未央食药监局徐家湾所所长李开山手里接过《陕西省豆芽生产经营备案证》的杜东玲激动地说，听说这是西安市第一张证。“回去后就把它贴到店里的墙上，让买豆芽的人心里踏实。”
西安市首张豆芽备案证的出炉，立即引发市民关注，不少市民大呼以后可以吃上放心豆芽了。“有了这个证，有了问题也有渠道可查了，再也不担心买到‘毒豆芽’了。”正在建国路买菜的王阿姨说。“现在市场上的豆芽，比来看去都担心，有的豆芽都有10厘米长，看着人都害怕，这下就到有证的店里买。”市民吴阿姨说。
同时，不少卖豆芽的小摊贩表示，有了备案证，他们进货也更放心了。“我们卖豆芽的也怕出事，只要从源头上控制住就不怕有什么‘毒豆芽’。”建国路一卖豆制品的老板说。
可追溯豆芽安全源头
昨日，未央食药监局食品流通科刘科长表示，省食药监局于2015年出台《关于加强豆芽质量安全监管的指导意见（试行）》，要求自6月1日起，对工业化和小作坊豆芽生产经营实行备案管理，力争使全省居民吃上放心豆芽。根据《意见》，豆芽生产经营的单位和个人应在辖区监管部门备案。这次未央食药监局给豆制品经营者颁发备案证，以便追溯源头，规范豆芽安全。
徐家湾所所长李开山告诉记者，豆制品经营者要备案，必须有索证索票，进货渠道、上游生产资质以及豆芽各批次检测合格报告，另外店内台账建立是否落实，这样可以掌握进货量、批发量是否吻合，一旦出现问题可据此查处。当然，经营店铺的卫生环境、所有从业人员健康证必须齐全等，才能到食药监部门申请备案。备案证下发后，食药监部门对发证单位集中约谈，要求经营企业认真履行责任、管理。同时，食药监部门会对市场上的豆芽随时抽检。
自发豆芽无检测证明不安全
对于市民关心的游离在备案之外的豆芽，怎么保证安全？未央食药监局工作人员告诉记者，下一步，他们将对辖区豆芽生产、经营单位核查，并颁发《《陕西省豆芽生产经营备案证》，也就是说以后买豆芽得看店内有无备案证，不办证还卖豆芽将严惩。该工作人员表示，自发豆芽可以自己食用但不能销售，因为没有检测证明不能确保安全，一旦发现将严处。
本报记者郑伊琛