陕西名小吃到底有多少热量？
营养专家、体育模特告诉你如何既能当吃货，又能保持好身材
近期网上流传的一则“在西安100大卡的热量究竟长啥样！你还敢胡吃吗”的帖子引起市民关注，帖子里的美食照片让人看了垂涎欲滴，但美食傲人的卡路里含量却让不少人犹豫着吃还是不吃。帖子还用“消耗这些食物，你要遛狗26分钟、骑车23分钟……”这样的提醒来“吓人”。
事实真的有这么“吓人”吗？记者购买了多种食品，采集样本进行测试，同时采访了营养专家、体育模特等，看看他们怎么说？
测试结果
10种陕西知名小吃中 “琼锅糖”卡路里最高
为了让数据更加准确，记者选取了12种食品，包括10种陕西知名小吃进行测试。
按照国家有关规定，食品包装袋上需要注明营养成分表，记者在超市、市场等地购买到12种食品进行测试，测试以每100克食物所含卡路里进行列表（1大卡=1000卡路里）。针对监测的10种陕西知名小吃进行排序，每100克“琼锅糖”的卡路里最高。
专家提醒
想要保持身材 适当控制饮食是必要的
普通人一天究竟摄入多少大卡热量才合适呢？网上流传的“在西安100大卡的热量长这样”到底靠不靠谱？华商报记者就此咨询了西安营养学会食品安全中心副主任张婳。
“由于个人的差异性，对食物中营养的吸取能力也有差别。这些食物即便全部吃下去也不见得热量就会被身体全部吸收掉，但这些数据可作为控制饮食能量的参考。”张婳说，根据2013年出版的《中国居民膳食营养素参考摄入量速查表》中的数据，成年女性每天大概需要摄入1800大卡的热量，成年男性每天需要摄入的热量约为2250大卡，平均到一日三餐大约在600大卡到750大卡，“网传100大卡只能吃几口肉夹馍或者只能喝一口火锅汤，并不代表一顿饭的热量和食物能量，它的意义在于提醒大家，要想保持身材或者保持健康，还是要适当控制饮食”。
究竟怎样运动才能有效消耗卡路里，这也是有研究结果的，“针对不同体质不同体格不同运动方式，消耗热量的方式和结果也是不一样的”。张婳说，不同运动方式下，每千克体重每分钟的能量消耗是不同的，比如，游泳10分钟每分钟消耗热量跟你在家里烹饪打扫消耗热量差不多，但游泳半小时每分钟消耗热量就比爬山、踢足球消耗的热量还要多。
张婳拿出了一些我们日常食用食物的模型，告诉我们，90大卡热量长什么样。
90大卡就是200克的猕猴桃，一般就是两个猕猴桃的量；90大卡就是150克香蕉，一般就是一根香蕉的量；90大卡就是50克的豆腐干；是25克的苏打饼干；是35克馒头，一般就是一个小馒头的量；90大卡还是50克的猪大排；是40克的猪肉包子，大概就是一个包子；是80克带鱼，就是两块带鱼的量；是80克虾，一般就是4只虾的量……
运动进行时
看到运动消耗的能量，很心动吧
当心率在每分钟80次到100次之间时:
打扫房间 每千克体重每分钟的能量消耗约为56卡路里
上街购物 每千克体重每分钟的能量消耗约为62卡路里
坐着跟孩子玩和站着跟孩子玩 每千克体重每分钟的能量消耗分别为40卡路里和60卡路里
缓慢步行 每千克体重每分钟的能量消耗约为48卡路里
每分钟步行50步和每分钟步行115步 每千克体重的能量消耗分别约为52卡路里和76卡路里
上下楼 每千克体重每分钟的能量消耗约为57卡路里
中等强度跳舞和剧烈强度跳舞 每千克体重每分钟的能量消耗分别约为61卡路里和83卡路里
游泳10分钟 每千克体重每分钟的能量消耗约为50卡路里
打羽毛球 每千克体重每分钟的能量消耗在75到91卡路里之间
当心率在每分钟100次到120次之间时:
慢跑 每千克体重每分钟的能量消耗约为115卡路里
骑自行车（慢骑） 每千克体重每分钟的能量消耗在58到101卡路里之间
当心率在每分钟120次到140次之间时:
爬山 每千克体重每分钟的能量消耗约为121卡路里
游泳半小时 每千克体重每分钟的能量消耗约为170卡路里
骑自行车（快骑） 每千克体重每分钟的能量消耗在101到142卡路里之间
打篮球 每千克体重每分钟的能量消耗在98到138卡路里之间
跳绳 每千克体重每分钟的能量消耗也是相当理想的，约为130卡路里……
（数据来源于《公共营养师国家职业培训教程》）
看到这些有没有一些心动，这是每千克体重每分钟的能量消耗，假设你的体重是50公斤（千克），就跳绳来说，你每分钟的能量消耗则是6500卡路里，折合为6.5大卡，跳绳半小时，就可以消耗195大卡的能量，很不错吧。总的来说，就是要管住嘴迈开腿。即使胖，也要做个灵动健康的胖子。
经验分享
有氧锻炼时间在30分钟以下减肥没效果
体育模特王明德分享了他健身塑形的经验。他说，一般人由于工作等原因，很难做到专业人士的标准，但有一些减肥的误区还是值得注意。比如，有氧锻炼时间在30分钟以下，是达不到减肥效果的。
王明德说，锻炼的前30分钟，消耗的是体内的水分和糖分，30分钟之后才会开始消耗脂肪。水分和糖分减少只能暂时减轻体重，只有消耗脂肪才能真正达到减肥目的。短时间锻炼会使体内血糖降低，产生饥饿感，锻炼后又大吃大喝，反而会长胖。而且很多人的运动方法混乱，不科学。如果要运动减肥，必须要有完整的计划，方能事半功倍。同样时间的运动，强度大的消耗能量肯定比强度小的多，因而减肥效果也更明显。
他建议靠运动减肥的人，每次运动1小时至2小时，在身体能够承受的范围内，以不低于中等强度的运动，如中速跑、跳绳等有氧运动为主，再配合适当的力量训练。有的人为追求减肥效果，一味增加运动时间和强度也是不可取的，那样只会使人无比疲惫，甚至导致失眠。
小诀窍
黄金法则让你既能吃肉又不长胖
“减肥是不是不能吃肉？”对于网友的提问，王明德说，在保持一定运动量的同时，还有些方法，可以让你既能吃肉，又很难长胖。
黄金法则1：
多吃白肉，少吃红肉。此乃老生常谈了。减肥期间想吃肉，首选低脂、高蛋白的鱼肉、鸡肉、虾肉，因为即使再瘦的猪肉、牛肉里也会隐藏很多你看不到的脂肪，而鸡肉、鱼肉只要选对部位，就可以几乎不吃进脂肪。
同样的肉，不同的部位，因为脂肪含量不一样，热量也是不一样的，因此吃哪块肉非常关键。比如鸡翅尖因为多是鸡皮和脂肪，所以热量就比鸡胸脯肉高。而且鸡翅尖是鸡全身激素密度最高的位置之一，常食鸡翅尖无益于减肥。
黄金法则2：
烹饪的办法很重要。虽然说鱼肉的卡路里低，可是如果把鳕鱼做成了炸鱼块，热量可就和牛肉丸差不多了！而清蒸鳕鱼的热量就低多了。因此，蒸是最适合的烹饪方式。不仅少用了不少油，而且蒸的方式一般会比红烧少用很多糖。
黄金法则3：
要减少肉类的烹饪时间。因为时间越长，就意味着使用的调料会越多。
黄金法则4：
吃小肉不吃大肉，也就是尽量把肉切成肉片或肉条，和其他蔬菜一起烹饪，而不是吃单纯的炖排骨啊、烤鸭子啊、酱肘子啊。这样不仅吃了肉，而且也不会吃进太多肉，容易做到适可而止。
黄金法则5：
实在馋得不行要吃肉时，一定不要配着米饭或烧饼吃，而是单纯吃肉，这倒不是因为肉类和淀粉类相互作用使身体更容易吸收进热量，而是因为汤汁拌着米饭或者肉夹着烧饼会太香了，而让你不能克制自己。