吃陕菜 品历史 | 你爱吃的biangbiang面 原材料也许来自哈萨克斯坦

来源: news.xiancity.cn

　　 西安网讯 作为陕西面食界的“扛把子”之一的“biangbiang面”，是陕西关中特色传统风味面食。bingbiang面的面条擀得厚实，切得宽，形状像裤带，所以还有一个耳熟能详的名字——裤带面。它爽口耐饥，与陕西油泼辣子、酱油、陈醋搅拌在一起吃，非常劲道好吃。

        尝biangbiang面 品“biang”字历史

          关于“biangbiang面”，在咸阳当地有这么一个传说：古时候，有个秀才饥寒交迫，来到了咸阳城的一家面馆，向面馆老板讨食。老板见秀才文质彬彬并不像来骗吃骗喝的人，便给秀才下了一大碗宽面。秀才品尝完这碗面后，赞不绝口，问老板该吃食叫什么名字？老板告诉秀才并未取名。秀才就帮老板以该面制作时发出的声响，取名为“biangbiang面”。

　　可“biang”字怎么写？秀才拿出笔墨，写出了以下口诀：一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推个车车逛咸阳。于是就有了今天的“biang”字。

　　传说归传说，但“biangbiang面”的确是色香味俱佳的美食。现如今，“biangbiang面”就如同陕西西安的一张名片，名声越来越大，做法越来越精进，原材料的种类也越来越丰富。

          “丝路味道”飘香西安人餐桌

              近日，在西安国际港务区爱菊健康生活体验馆，一碗碗用哈萨克斯坦面粉制成的biangbiang面被端上餐桌，顾客们品尝着融入“丝路味道”的陕西特色美食。

　　“一带一路”倡议提出以来，越来越多的哈萨克斯坦粮油搭乘中欧班列，被“端上”中国百姓的餐桌。搭乘中欧班列，哈萨克斯坦的粮油产品10天左右就能抵达西安。此时此刻你手里的这碗biangbiang面的原材料，也许就是来自于哈萨克斯坦。（来源：新华网 陕西日报 部分图片来源网络 侵删）

编辑: 石彬

版权声明：本网注明来源为“西安网”的文字、视频、图片内容，版权均属本站所有，如若转载，请注明本文出处：http://www.xiancity.cn 同时本网转载内容仅为传播资讯，不代表本网观点。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本网站联系，我们将在第一时间删除内容。