饺子皮一煮变铁锈红 卖家称面粉加工没问题

10.07.2015  18:03
饺子皮一煮变铁锈红 卖家称面粉加工没问题 - 古汉台
来源: i2.tobei.cn

变色的饺子皮实习记者代泽均摄

买回的饺子皮在冰箱里冷藏了三天,下锅煮时竟变成铁锈红色,封老太太吓坏了:这还能吃吗?她怀疑是不法商家添加了东西,商家怀疑可能是存放不当。问题到底出在哪?

饺子皮一煮变成铁锈红

7月3日,封老太太因偏瘫行动不便,让家人去附近的西工大综合楼蔬菜副食市场买东西,买了4元的饺子皮,放在冰箱里冷藏。7月6日下午,她把饺子皮下到锅里,“没有包馅儿,我喜欢吃饺子皮。”等揭开锅一看,吓了一跳,四五块饺子皮变成铁锈红色了。

昨日,记者来到封老太太家,她把饺子皮从冰箱里拿出来,记者看到,其中煮过的一堆饺子皮里,有四五个呈铁锈红色,其余是正常色。“这是7月6日煮过的,现在放了几天红色变浅了。”封老太太说:“你看,有的饺子皮不是红色,有的是,这说明商家加了啥添加剂,没加均匀。

为了让记者亲眼目睹饺子皮变色过程,封老太太让家人打开锅,水煮沸,她再次把两块饺子皮放入锅内,记者看到,不到一分钟,一块饺子皮的边缘部分变红,中间部分是正常色。

卖家称面粉和加工没问题

随后,记者来到他们买饺子皮的地方,西工大综合楼蔬菜副食市场。卖饺子皮的女士承认饺子皮是在他们这里买的,“我们做了20多年生意,没掺过假。我们也不知道为啥会变红。”并说,饺子皮是从大学南路延伸段的“王井念面条店”拿过来的。

记者来到该面条店,老板说:“我们加工时没有添加任何东西。”并指着一袋“元宝牌”面粉称,饺子皮就是用这个面粉加工的。此时,碑林区张家村食品药品监督管理所工作人员正在进行现场检查,“不管现在有没有问题,检查期间要暂停营业”。

不一会,厂家益海嘉里(郑州食品)工业有限公司的工作人员也来到现场。任先生说:“我们是厂家售后人员,我们生产的面粉肯定没问题。

可能是在冰箱里存放时间太长!”“冷藏冷冻放了这么久,发酵,小麦氧化了”……卖家推测有这方面的原因。

建议去质监部门检测

检 查结果如何?记者又来到碑林区张家村食品药品监督管理所,相关负责人对记者表示,接到消费者的投诉后,他们进行了现场检查。“现场检查中,没有发现添加剂 等问题。我们看了厂家、卖家的资质,食品经营证照齐全,厂家提供的面粉出厂检验报告等,都没有问题。”问题到底出在哪?该负责人建议消费者拿着饺子皮去质 监部门检测。

首席记者姬娜 实习生王瑞 李元杰