饺子蘸料大全 让饺子不再单调
导读： 冬日里吃顿热乎乎的饺子是最惬意不过的事情了，吃饺子当然要配蘸料，但是你知道饺子的蘸料还有好几种么，今天就给大家介绍一下。
炸蒜蓉
原料：蒜3头 植物油100毫升 食盐5克 白糖5克
做法：
1、蒜去掉外皮，放入机器中搅碎，或者用压蒜器，或是刀切也行，总之弄碎就可以了
2、锅里放点植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮这么几分钟，炸成略金黄色，放白糖、盐调味即可
调味蒜汁
蒜50克、酱油100克、米醋5克
做法：
1、大蒜剥去皮洗净
2、用捣蒜器挤碎
3、放入一品鲜酱油
4、放入米醋
5、调匀装盘即可
炸辣椒油
原料：
干辣椒15个、植物油小半碗
做法：
1、辣椒用清水洗净，洗去表面的尘土
2、锅中放入一小碗水，把辣椒掰开放进去
3、中火开始煮，煮开后改为小火煮5分钟，这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来，融入到水中
4、把植物油倒入锅内。接着煮，边煮边用勺子搅拌，促进水分的挥发
5、水越煮越少，油越煮越浑浊，浑浊代表里面还有少量水，接着煮
6、煮至油质变的清澈，关火，倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中，汇集的辣素会融到油中，这样煮出来的辣椒油颜色深，味道醇厚
自制剁椒
原料：
红尖椒250克 蒜35克 姜10克 食盐25克 白糖5克 白酒15毫升
做法：
1、手指粗细的红辣椒，清水浸泡30分钟，洗净晾干至表面无水分。砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净，放太阳下暴晒消毒晾干
2、戴上一次性手套，把晾干的红辣椒切去蒂，切碎
3、大蒜去皮切碎(切大蒜的时候，加点盐可以防止大蒜粘刀)，姜去皮切成末
4、所有切碎材料放大盆里，加入盐和糖拌匀
5、装入密封容器中(最常见的是装在玻璃瓶中)，不要装满，稍微留点儿空间，淋入白酒。密封放在阴凉通风处一晚使其发酵，然后入冰箱冷藏7天后即可食用。做好的剁椒可以做菜，也可以直接拌面之类的