鸡蛋豆浆到底能否一起吃？ 不能同吃的说法不靠谱

    西部网讯（陕西广播电视台《第一新闻》）在中国人的早餐餐桌上，鸡蛋、豆浆都是必不可少的元素，它们不仅价格实惠，而且营养非常丰富。不过，有一个流传很广的禁忌，说鸡蛋豆浆不能一起吃，否则会影响蛋白质的吸收，真的是这样吗？

    记者：鸡蛋豆浆可以一起吃吗？

    西安市民：豆浆鸡蛋？好像都没人那样吃过吧，都是鸡蛋牛奶嘛！

    西安市民：相克，自己认为相克。

    西安市民：应该是可以的，因为鸡蛋里面包含蛋白质嘛，大豆里面也含有蛋白质，我觉得应该是可以（一起）吃的。

    到底能不能一起吃呢？根据网上的说法，鸡蛋不能打入豆浆里吃，主要的原因就是生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。

    那么这种说法靠谱么？记者来到了陕西科技大学食品与生物工程学院实验室，实验员首先模拟平时人们用豆浆煮鸡蛋的过程，将黄豆煮熟，并打成豆浆，然后，将一枚鸡蛋打入豆浆里面。几分钟后，鸡蛋受热凝固，成为我们最常见的荷包蛋的样子，整个过程中没有发生什么反应。而根据网上的说法，含有胰蛋白酶抑制物的是生豆浆，于是记者这一次用生黄豆磨成豆浆，并将生鸡蛋打入豆浆中，随着加热的过程，鸡蛋同样是渐渐地凝固成块，除了因为温度不够鸡蛋凝结不够完整以外，也没有发生什么反应。那么是不是在刚刚的实验过程中，已经发生了我们肉眼看不到的蛋白质的反应了呢？

    陕西科技大学食品与生物工程学院副教授李宏梁：生豆浆和生鸡蛋放到一块它也不会有反应，因为（生豆浆）的抑制因子是针对人体里面的胰蛋白酶的，鸡蛋里面不含有胰蛋白酶，所以说这个说法是不靠谱。