《华商报》：我省出台10个食品小作坊操作指导规范

省食药监局近日出台《陕西省豆腐小作坊操作指导规范（试行）》等10个食品小作坊操作规范，分别涉及豆腐、粉条、小麦粉馒头、生湿面条、菜籽油、酱卤肉、饸饹、面（米）皮、食醋、蛋糕等食品小作坊，基本涵盖了与居民日常生活密切相关的主要品种。
　　 该局肉制品及工业加工食品监管处处长刘忠琪介绍，10个操作规范在强调小作坊必备场地、设备和人员等食品安全基本条件的同时，更注重生产过程的可操作性。内容较全面，注重强化风险控制，在操作规范中明确了食品添加剂可以使用和不能使用的具体品种，降低误用和传统习惯使用等原因造成的食品添加剂超范围、超限量使用和非法添加等问题，强化了食品安全风险防控的具体措施。具体操作规范可上省食药监局官网“三小综合整治”专栏进行查询。（李琳）