你好 我的城 | 技能亦成才 甜蜜满长安
本地菜，家乡酒，在中国-中亚峰会的欢迎晚宴上，羊肉泡馍、葫芦鸡等西安特色美食给远道而来的各国嘉宾留下了深刻印象。不久后，另一场与美食相关的职业技能大赛在古城西安拉开帷幕。
6月1日至2日，以“技能成才，技能报国”为主题的2023年全国行业职业技能竞赛第二十四届全国焙烤职业技能竞赛西安赛区比赛、陕西省第十八届烘焙技能大赛、未央区第八届职工烘焙技能大赛在西安食品工程高级技工学校举办。来自全省各烘焙、餐饮企业、设有烘焙专业的学校、烘焙从业人员共计160余人、20余组团体参加了大赛。大赛共分西式糕点制作、中式糕点制作、面包制作、糕点装饰4个工种，设个人奖、团体奖。每个工种金奖获得者，将由陕西省人社厅、陕西省总工会、陕西省科技厅、共青团陕西省委四部门联合授予“陕西省技术能手”荣誉称号。同时，获奖选手将由大赛组委会推荐，代表陕西省参加全国竞赛。
从事裱花工作十余年的选手藏荣鑫此次带来的参赛作品是微景观蛋糕——理想家园，灵感来源于中华民族的父亲山，秦岭山脉。秦岭和合南北，泽被天下，是我国的中央水塔，是中华民族的祖脉和中华文化的重要象征。近年来，西安以扎实有效的护山行动，不断推动秦岭全域保护向纵深发展，生态环境得到了极大改善，这给从小就生活在秦岭脚下的藏荣鑫带来了灵感。
参赛选手 藏荣鑫：因为现在国家提倡“绿水青山就是金山银山”，所以我今天做这个微景观蛋糕，是跟秦岭山脉有一些关系，它相对来说比较难的就是裁胚的技巧，因为咱们日常生活中看见的蛋糕都是圆形的，我的作品它是有一个山丘的造型，在裁胚体的时候会有一些难度，前期会准备一些绿色的植被，山上的植被是一些饼干碎 ，进行一个色素的调色，在表面进行一个覆盖，底下又做了一些亭子还有茶壶，就希望大家有时候远离工作，回到一个相对比较悠闲的环境当中。
已经是第三次参赛的藏荣鑫赛前做了充分的准备，为了尽可能逼真的复刻秦岭山脉的磅礴气势，她根据山脉走势不断进行裁胚的练习。功夫不负有心人，在本次大赛中，藏荣鑫荣获西式糕点个人组金奖。
参赛选手 藏荣鑫：我的产品能获得前辈的认可，让我非常高兴，那也希望我们以后有更多的同行，认准我们的烘焙道路，坚持自己学习的想法勇往直前，取得更好的成绩。
八百里秦川孕育出陕西悠久灿烂的文化，李沛延此次带来的作品秦韵就脱胎其中，翻糖制作的布堆画、马勺脸谱、凤翔泥塑兔子、安塞腰鼓、秦腔花旦，栩栩如生，宛如艺术品。独特的创意和高超的技艺也让他荣获本次大赛糕点装饰个人组金奖。
参赛选手 李沛延：为了这个作品在网上找了很多秦腔的资料，包括花旦头饰的细节，还有身上服饰的花纹的一些细节，还有安塞腰鼓的制作，脸谱每个纹路怎么去画它，才能体现它脸谱的样子。准备了一个半月左右，全国性大赛是今年第一次参加，比赛非常紧张，一共是4个小时，重油胚比较重一个人搬起来挺困难，先是包面，包完面之后做各种装饰，感觉比较紧张，让我感觉挺刺激的。
技能亦成才，甜蜜满长安。参与大赛的每一位选手都是身经百战的烘焙能手，他们以娴熟的技巧和独特的手法，制作精美的烘焙产品，尽显烘焙文化魅力。同样获得糕点装饰个人组金奖的刘梦龙是一名职业技能培训老师，在他看来，大赛不仅仅是一场比赛，更是众多志同道合者交流互进的平台。相较于比赛结果，学习交流的过程才是参加大赛的意义所在。
参赛选手 刘梦龙：像我这次参加比赛，经过激烈的制作，也能看得到其他选手制作的东西，我需要消化吸收，因为学到的东西太多了，也看到了很多同行内，各种有实力的选手的制作功底，我从他们身上学到的不只是技艺，以及他们制作过程中，一些步骤以及个人计划等等。
技能大赛搭平台，能工巧匠显身手。近年来，未央区围绕中、省、市关于实施职业技能提升行动的决策部署，创新政策措施，着力建立健全长效机制，联合部门形成合力，有效激发劳动者和培训主体参与职业技能提升行动的动力活力，此次大赛的举办，充分发挥竞赛促进人才培养的积极作用，引导和带动广大焙烤从业人员学习钻研技术，切实提升烘焙技能人才专业技术能力水平，营造了“比学赶帮超”的良好氛围，大力弘扬了劳模精神、劳动精神、工匠精神，探索创新新形势下竞赛活动的方式和方法，进一步提升劳动和技能竞赛效能，在全省掀起一场关注烘焙行业、弘扬工匠精神、崇尚劳动光荣的社会热潮。
陕西省烘焙行业协会 名誉会长 张鉴：这两年这个技能人才的培育，技能人才的培养，这个趋势很好、势头很好，而且从行业用人，从国家的发展方向看来，技能人才越来越重要，越来越有优势，而且从就业各个方面都有他自己的优势，所以我认为技能人才的培养，势头会越来越好，前景非常广阔。
编辑:刘伟
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