"僵尸肉"入境 监管须升级责任意识和技术水准

　　“僵尸肉”入境，监管不能僵

　　“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……有的比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在餐厅。6月份，海关总署在国内14个省份统一组织开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动，查扣冻鸡翅、冻牛肉、冻牛猪副产品等10万余吨。(6月24日《长沙晚报》)

　　一说到洋垃圾，我们就会想到国外废弃的电子产品，现在看来洋垃圾应重新定义——还包括陈年腐肉。在国外，僵尸肉不可能被食用，但一些外国人偏偏将垃圾肉低价卖给中国人，比肉腐烂更可怕的是良心也腐烂了。

　　我们在谴责某些不厚道的外国人的同时，更应看到没有内鬼就引不来外贼。如果不是少数国人利欲熏心，大发黑心财，这些肉会有市场吗？为了逃避监管，一些不法商人铤而走险，处心积虑，形成了一条国外发货、香港拼柜、越南中转、中越边境“蚂蚁搬家式”偷运入境的冻品走私链条。正是有这些见利忘义的内鬼，僵尸肉才得以在国内畅销。

　　内鬼可恨，制度虚设更可怕。这些僵尸肉并非通过合法途径进入国内，它们能够长驱直入，与把门的篱笆过于粗疏有关。按说，打击走私冻品需要靠海关、公安、工商、检验检疫等多个职能部门配合，但报道称，负有监督之责的部门虽多达十几个，却常常出现“谁都参与、谁都不管”般九龙治水的尴尬困境。如果你推我躲，而不真正扛起职责，部门越多责任越容易流产。

　　要有效打击走私冻品的行为，除了依法严打不法商人之外，更须加强走私冻品的源头管控。把住关，关紧门，瞪大眼睛不让问题肉进入国内。一旦发现，就迅速处理。还可以健全“吹哨人”制度，即通过重奖等方式，激励知情人勇于举报。堡垒最容易从内部攻破，僵尸肉量有多少，都流向哪里，内部人最清楚。

　　僵尸肉大行其道，提醒监管部门，除了严密盯防国内的问题食品之外，也须严密盯住流入国内的舶来品。对于走私进来的“僵尸肉”，监管不能僵化，要通过升级责任意识和技术水准，让民众不再为食品安全担心。

　　王石川