茶学专家刘勤晋陕西泾阳授业助力"大唐茯茶"

　　中新网陕西新闻8月25日电(记者 田进 刘尼威)24日下午，茶学专家、西南大学茶叶研究所教授刘勤晋在“大唐茯茶”陕西泾阳泾普茶业有限公司开展讲座，为当地企业及职工传授制茶技术、拓展发展思路。

　　茯茶属于中国六大茶类中的黑茶，为全发酵茶。文献记载，1368年第一块茯茶诞生于陕西泾阳。茶砖上分布的金黄色星状斑点“金花”，被证实为冠突散囊菌，这种有益菌使茯茶具有调理肠胃、降脂降糖等养生功效。

　　刘勤晋在当日的讲座中说，泾阳茯茶经过多年的沉寂后，正从传统走向现代。泾阳茯茶恢复生产以来，不断探讨创新之路。用现代科学技术改造传统的茶叶加工技术，使传统的茶叶更加清洁、更加安全，更加口感好、香气好，耐冲泡。

　　刘勤晋表示，茯茶之所以能够不断发展创新，是因其本身强大的生命力，茯茶所具有的散囊担子菌，对人体健康有着重要作用。同时，这些益生菌的发酵，会使茶的汤色、香气、滋味，得到进一步改善。他认为，茯茶的发展不仅要走不断追求提高品质之路，同时也要走产业化的方向，特别是要加强品牌建设。

　　目前，泾阳全县茯茶加工企业已达49家。其中，生产企业20家，销售企业29家。截至6月底，全县生产茯茶4900吨，产值5.97亿，计划到2017年，年产量突破3万吨。

　　陕西泾阳泾普茶业有限公司董事长曹龍毅表示，茯茶的发展既要传承也要创新，开展相关学习培训，有利于提高企业职工的技能水平，也将对持续发展起到积极作用。

　　讲座结束后，刘勤晋还和当地茯砖茶老艺人朱全胜等“县前八老”交流探讨茯茶制作工艺。(完)