富平：“张老八”琼锅糖走进21届杨凌农高会

竞相欣赏琼锅糖现场制作工艺表演

媒介齐聚富平琼锅糖

拍照微信关注富平琼锅糖

抢购富平琼锅糖

现场琼锅糖火爆销售

问询了解洽谈富平琼锅糖

排队等候琼锅糖出炉

走进B馆渭南展区，老远就有一股芝麻香扑鼻而来，但看富平展区，人头攒动，人们争相注目观看来自富平县流曲镇张老八琼锅糖制作工艺表演，抢先品鉴新鲜出炉的琼锅糖。你看，张老八琼锅糖展位前，真是热闹非凡，有观看的、有拍照的、有品尝的、有购买的，有洽谈的、有订货的，人气爆满。刚出炉刚切好的琼锅糖，瞬间又抢售一空，展位前自觉排起了长龙，等待出炉的师傅制成切好的琼锅糖。

现场制作琼锅糖，让消费者看得见、看得清制作原料、制作工艺、制作程序，明明白白、清清楚楚地消费，是富平农业部门、张老八将传统特色产品“琼锅糖”制作工艺现场推出，走进农高会这个平台，从工厂车间加工走向“幕前”、“前台”，与消费者“零距离”接触的大胆尝试，更是探寻和拓宽销售渠道的有益尝试。这种尝试，现场火爆销售进一步证明是成功的，也成为本届农高会渭南展区乃至B馆的最大亮点。当然，张老八这个敢于创新的、务实的汉子也最终成为农高会的最大赢家，不仅赢得了信任，更赢得了更大的市场。“不为挣钱，只为宣传流曲琼锅糖，让更多的人吃到琼锅糖，让琼锅糖走得更远，有更大的市场”，这是这个憨厚的汉子在现场说得最多的话，也是广大琼锅糖加工企业的共同心声。

据了解，“流曲琼锅糖”是国家地理标志保护产品，已列入陕西省非物质文化遗产名录。是名誉三秦的地方特产，驰名四海，自明清以来，为数度宫廷贡品，据史记载流曲琼锅糖已有600多年历史，明朝万历年间，太子太保孙丕扬曾把琼锅糖作为贡品进献给神宗皇帝朱翊钧。清中后期已发展成一个工艺成熟、制作精良的手工食品。清乾隆（1736）年富平地方志《乔志》中称“琼锅糖”为“芝麻糖”。主要选用优质小米、大麦芽、芝麻等原料，经传统工艺蒸米、熬制、发酵、扯糖等12道工序精制而成，生产出来的琼锅糖具有助消化、降血糖、润肺止咳、补虚益脾、健脑防衰、滋养强壮等保健功效。并富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、Ve等营养成分，其营养价值是其它食品无以比拟的。为富平“三宝之一”，产品销往大中城市，深受消费者青睐。当地人有“吃过琼锅留余香，胜过陈酒老杜康”的美誉。