餐馆微波炉热卤蛋 顾客一咬被“炸”伤
杨先生嘴唇被“炸”伤 本报记者李宗华摄
昨天上午，从四川来 西安 出差的杨朋先生，在西安北郊王华峰肉夹馍店吃早餐时，买了一个卤蛋，没想到刚用牙一咬，“嘭”的一声，卤蛋爆炸，他的嘴唇被飞溅的蛋黄“炸”伤。
刚咬一口卤蛋炸开
昨天上午9时许，杨先生在凤城七路与文景路东南角的王华峰肉夹馍店吃早餐，花五元点了一碗豆腐脑和一个卤鸡蛋，卤蛋是剥过蛋壳的，他拿起卤蛋刚一咬，只听“嘭”的一声，卤蛋炸开了，蛋黄飞溅到胸前和嘴唇上，当时他感到上下嘴唇都被炸麻木了。肉夹馍店的运营部经理魏先生带他到西安凤城医院看病。
记者在凤城医院看到，杨先生的嘴唇有些红肿，用手撑开嘴唇，嘴唇内侧黏膜都被烫白了，下嘴唇肿胀得更厉害一些，杨先生说现在就感觉麻木，用手一压感觉特别疼痛，刚才到医院口腔科、普外科等科室看病，医生说他们治疗烫伤的药是外用涂抹药品，杨先生的创伤面在嘴唇内侧还不能使用，建议他们到有专门烫伤科的医院进行治疗，看有没有口腔内涂的药品。
肉夹馍店运营部经理魏先生对记者说，早上杨先生来店里要了一个卤蛋，因为当时卤蛋是凉的，服务员就将卤蛋放进微波炉里加热，加热的时间不长，杨先生吃时卤蛋发生爆炸，把杨先生的嘴唇炸成了现在这个样子。店里员工还买了烫伤药，但因为是外用药，杨先生用不成。目前，双方正在就赔偿问题进行协商。
微波炉热卤蛋为什么会爆炸
微波炉热卤蛋为什么会爆炸？西安市第九医院烧伤烫伤科主任肖后安解释，水煮鸡蛋是由外向内传导热量的，而微波炉运用电磁波导热，对鸡蛋内外同时进行加热，内部因无法散热而迅速升温，到一定时候就会发生膨胀并爆炸。如果一定要用微波炉加热鸡蛋，加热前一定要用竹签在鸡蛋上扎几个眼，以便散发热能。不仅是鸡蛋，像罐头、牛奶瓶等密封的食物都不能直接用微波炉加热。另外，像板栗、土豆等干燥固体，“一旦放进微波炉中，内部热量释放不出来，也会像爆米花那样发生膨胀和爆炸。”
这些东西也不能进微波炉
烧烤和菜肴里常常用到锡箔纸，有人也会放进微波炉中加热，殊不知小小举动可能会导致严重损失。肖后安解释，锡箔纸和金属都是导电体，接触电磁波之后能导电，导致微波炉短路，进而引发火灾。干面粉和干辣椒是无水物质，实际上还是一个密封颗粒，就像玉米粒一样，只是人眼看不出来。干面粉和干辣椒放进微波炉就如同爆米花的过程，不断发生爆炸，甚至损害微波炉本身，这些东西更要特别留意安全。不少人从外面打包了食物，懒得再倒腾，直接连打包盒一起放进微波炉加热。据了解，只有聚丙烯（PP）和硬胶（PS）两种塑料制作的容器，才适宜放进微波炉加热。而其他原料的塑料饭盒进入微波炉后，可能释放有毒物质甚至炸开，人长期食用这些被污染的食物也会中毒。本报记者张毅伟