我省特色美食商业街区建设取得重大进展

　　为适应经济新常态下的市场变化，助力经济结构调整，推动行业转型发展，满足居民消费需求，2015年，省商务厅着力发现消费、提升消费、培育新的消费增长点，把建设特色美食商业街区作为聚集提升、规范发展大众化餐饮，努力扩大内需消费的一项重要举措，在全省进行了全面推广。

　　做好规划引领。明确了3-5年全省建设20-30条特色美食商业街区的目标，指导各市区抓紧专项规划科学编制，合理引导街区建设，避免发生建设泛滥、资源浪费、重复建设和存活难的情况。目前，西安、宝鸡、渭南、汉中已完成地方规划的编制，对当地特色美食街区建设起到了系统的指导作用。

　　严格建设规范。特色美食街区不同于一般性的餐饮聚集区，除了解决消费者的餐饮需求外，《陕西省特色美食街区改造和建设暂行规范》更强调了突出特色元素、挖掘文化内含、体验消费过程、实现产业互动发展。

　　加大政策支持。针对特色美食街区建设工作实行了鼓励政策，对符合要求的项目予以专项资金支持，已有西安、渭南、宝鸡、汉中等市的7个特色美食街区先后列入支持范围。

　　注重示范带动。以西安永兴坊的成功运营为示范，有效推动全省特色美食街区的建设。位于西安市新城区中山门里的西安永兴坊美食街区，不仅聚集了陕西省具有代表性的非遗特色美食，建设有陕西省首个非遗美食博物馆等人文景观，还开设了汇集省内107个县特色农副产品的购物中心，已成为消费者集中品尝陕西特色美食、体验陕西餐饮文化、采购陕西特色产品的平台。自2014年底运营以来，西安永兴坊特色美食街共接待国内外游客500万人，直接或间接解决就业岗位6000多个，日均销售额达20-30万元，已成为陕西大众化餐饮的一张“名片”，并形成了可复制的美食街区“五统一”管理和先进的营销模式：一是统一商户管理，对入驻商户办理工商营业执照、食药卫监相关准入资质和从业人员健康证，均由公司统一协调办理，把好经验资质关和从业人员健康关。二是统一食材供应，对商户的米面油肉等常用主材供应商实行集中审核、市场准入备案和食材留样制度，为商户统一提供杨凌秦岭山公司无公害蔬菜基地绿色蔬菜，建立了全程可监控、来源可追溯的食材供应体系。三是统一质量和价格公示，严格各店铺出品量化标准，建立了产品内容品种审核认证制度和出售产品价格审核申报制度。四是统一餐具清洗消毒，公司投资了自动化洗碗消毒设备和封闭式餐具运送车，实行了商户集中清洗配送餐具，严把餐具清洗消毒关。五是统一市场营销和服务监督，按照ISO9004服务体系质量认证的要求，形成了《永兴坊文化视觉管理手册》《永兴坊出品管理手册》《永兴坊商户管理手册》等相关指导性规控文件，及时处理消费者的建议和投诉，严厉处置商户经营中的不规范行为，不断提升园区的管理服务水平。同时，积极引进“互联网+”，利用互联网、微信等开展餐饮品牌宣传，进行线上线下互动，推动电子商务便捷优惠服务。

　　目前，在西安永兴坊项目的示范带动下，全省已建成营运并形成一定市场影响的特色美食商业街区有10余条，包括礼泉袁家村、兴平马嵬驿、渭南犹河老街、泾阳龙泉山庄、铜川申河香谷、眉县庵岭古城、周至沙河水街、富平和仙坊、潼关马趵泉、留坝县古街等。在建或招商的还有宝鸡太阳市、延安1938、蒲城崇泉古镇、大荔同州湖、安康汉城国际、汉中财富立方、韩城城隍庙古街等。这些特色美食商业街区不仅融合了当地的自然、旅游、文化资源，也呈现出不同了的区域市场定位和行业业态，在促进旅游、活跃市场、带动消费方面发挥了积极的作用。

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