“第二批西安老字号和西安名吃推荐认定工作” 现场评审工作进入收尾阶段
9月5日，第二批“西安老字号”和“西安名吃”推荐认定工作现场评审工作正式启动。经过为期多天的现场考核，评审工作进入收尾阶段。
本次评审工作，由西安市老字号产业促进会烹饪技艺首席技术官樊建国、知识产权保护首席技术官刘陆训、质量标准首席技术官赵坤华及中国烹饪大师徐长安等专家代表和多名特邀顾问组成40人的评审团队。团队分为4组，同时对参评企业进行现场审核。
针对“西安老字号”及“西安名吃”的评选审核标准不同，评审正式开始前，专家团队与参评企业负责人召开首次会议。会议中，对参评企业的资质类、补充资料类、企业历史情况说明类及法务问题说明类资料进行复验，待复验合格后，告知企业具体评审要求，并展开后续评审工作。
评审工作现场，专家团队对照评分表逐项检查、认真核实，从多个维度对参评企业进行综合考核，主要从参评企业基础设施设备，食材储存、加工制作，鲜明特色、美誉度、品质稳定度，店内环境卫生、制度台账、消防安全，服务质量等多方面进行审定。
按照各项要求逐一考核，评审专家现场打分，综合多项分数得出最终评分。考核打分后，评审专家团队与参评企业负责人召开末次会议，并针对评审过程中发现企业存在的重点问题，如从业人员操作规范、环境卫生安全、相关安全责任落实方面，提出切实可行的改进意见和办法。
评审工作中，专家团队秉持着公平公正公开的原则和严谨负责的工作态度，深入企业，狠抓细节，力求最终结果的客观公平性，选出真正符合西安形象、又能被社会广泛认可的品牌。
作为国际历史文化名城及国际美食之都，西安的发展离不开老字号及名吃品牌的支持，“第二批西安老字号和西安名吃推荐认定工作”的开展既能助推西安各行各业老字号企业蓬勃发展，又能提升餐饮服务水平，让这些极具地域性、民俗性、代表性、特色性的品牌反哺西安，衍生为名城西安的城市名片，同时在“西安老字号”和“西安名吃”荣誉的加持下，焕发全新的生机，创造下一个辉煌！
编辑:高蒙
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