西安一刀削面馆现机器人削面 “气”走面点工
如今，房租和人工成本让许多饭馆、餐厅盈利变得十分困难，西安西举院巷一家刀削面馆老板投资1.7万元，“雇”了两个戴着墨镜的“硬汉”机器人当削面“师傅”，不到半年挣回成本。
机器人削面受欢迎
昨天中午，三秦都市报记者来到西举院巷一家刀削面馆门前，过往行人都好奇地停下来看两位“削面师傅”秀绝活，一些人还拿起手机为其拍照。走近发现，两名削面师傅原来是机器人，它俩站在一口大锅左右两边，左边戴着墨镜的师傅剃个光头，右边戴着白颜色厨师帽和墨镜的师傅表情严肃，俩“人”的“硬汉”造型看上去又酷又炫。
“老板，来4碗面。”三男一女四位顾客向店老板打招呼。“好，快坐，马上就好。”说着，面馆老板刘秦川举着一团和好的面走出来，放到右边削面师傅的左“手”里，压了一下其“腰”里的开关，削面师傅便噌噌噌削了起来。不到一分钟，面削好了。
接着，他抓了一把青菜扔进锅里，又往锅里先后加了两瓢水，便拿起罩滤将面条盛到4只大碗里浇汁子放调料。前后不到5分钟时间，4位客人便吃上了香喷喷的刀削面。“感觉味道咋样？”一位男顾客乐呵呵地告诉记者，“味道主要在调料，就是面条比人工削的均匀。我们单位就在附近，几乎天天中午都在这家面馆吃。”
不到半年挣回成本
33岁的面馆老板刘秦川说，父母此前在这个店里卖粮油，生意不好，他去年把粮油店关了，开了个刀削面馆。当时雇了个削面师傅，每月的工资5000元，还管吃住。有时候客人多催得急，师傅情绪不好了还闹别扭，有一次和顾客发生了口角，他把削面师傅批评了几句，人家撂挑子不干了，好说歹说又把他叫了回来。
有一次，刘秦川看到一家面馆用机器人削面，回来后，花了4000多元从外省买回来左边的“光头”机器人，速度一下子提高了。雇来的削面师傅一“生气”，辞职不干了，他又花了1.3万元买了一台西安一家工厂生产的机器人。“这个‘硬汉’手脚麻利得很，一分钟能削7碗面。”刘秦川说。
“一个小面馆投资这么大，多长时间才能把买机器人的本钱挣回来呀？”对顾客的询问，刘秦川笑嘻嘻地说，“不到半年时间，买机器人的1.7万多元全部挣回来了。与雇用人力相比，两个机器人不仅节省下了5000元的工资，又不用管吃住，还不惹我生气，一个月只要给抹上点润滑油就行了，可以说是一次性投资，‘终生’受益。”
记者来到文艺路北口劳务市场上看到，应聘厨师的人达30多人，他们都说活不好找。家在蓝田的面点工史师傅说，“目前市场上的擀面、削面工工资是3000到5000元。”记者拿出拍摄的机器人削面照片让他看时，史师傅哭笑不得地说，“饭碗都被抢了，面馆都这么干，做面工还能有‘活路’吗？”
文/图本报记者赵丽莉
实习生谢美菁
编辑：王翠萍