为中餐而来：当陕菜遇到“黑皮诺”
“提到葡萄酒配餐，大家往往会想到与西餐中甜品、牛排、沙拉的搭配。其实，优质葡萄酒和经典中餐的用心组合，就像传统产业遇到互联网，会激发更令人惊喜的化学反应。 陕西 菜源自先秦，色重味厚、风格豪迈，配上一杯酒体轻盈、骨架柔和、果香浓郁的新世界黑皮诺，体会一下单宁与食物在口中的融合平衡，真是妙不可言!”
3月21日下午3点，以“当陕菜遇到黑皮诺”为主题，新世界最佳黑皮诺爱斯卡门品牌在中原的首场品鉴会在西安百姓厨房南湖旗舰店(原云韶居南湖1号酒窖会所)内举办。陕西葡萄酒协会程宝民秘书长到场并致辞。在爱斯卡门酒庄庄主和知名葡萄酒评人汪子懿女士的陪同下，到场嘉宾享受了一次生动雅致的餐酒搭配之旅。
陕菜遇到“黑皮诺”中餐与葡萄酒搭配的味觉享受
葱烧海参配上一口库佩黑皮诺干红葡萄酒，细腻的红酒激发出海参的鲜甜爽口。记者了解到，这是新西兰“黑皮诺先生”莱瑞·麦肯纳(Larry Mckenna)特别为中国美食家设计的餐酒搭配。此次来华，莱瑞先生精心设计了多种中餐与葡萄酒的搭配组合，希望为挑剔的中国食客奉献出最满意的味觉享受。
“孜然羊肉搭配黑皮诺，停留在舌尖的肉味与酒香，简直是人间美味!最后一道水果甜点配上爱斯卡门的雷司令甜白葡萄酒，沁甜芬芳，美食与味蕾的碰撞，让人回味无穷。”参加此次品鉴会的刘女士举起一杯甜白葡萄酒告诉记者。
“黑皮诺先生”：新西兰葡萄酒行业真正的巨人
新西兰是欧洲传统产区之外的新世界，出产的葡萄酒口感丰腴、果味怡然。距离新西兰首都80公里的的马丁堡，以其依山面水的优越地理，为黑皮诺的生长提供了法国勃艮第之外的又一桃源胜地。
据了解，新西兰生产的黑皮诺葡萄酒被称为“新世界小贵族”。马丁堡地区富含石灰岩成分的土壤，以及这里凉爽、干燥的气候，无疑使之成为了黑皮诺在南半球最舒适的家园。马丁堡名庄爱斯卡门酒庄庄主莱瑞·麦肯纳作为来到当地的首位职业酿酒师，是将新西兰带入顶级黑皮诺世界的人，他在黑皮诺上的成功不仅在于酿造出了芬芳迷人、口感复杂、回味悠长的美酒，而且更是因为其乐于与他人分享他丰富的酿酒经验，以及他选择马丁堡培育黑皮诺品种的前瞻眼光。为此，莱瑞先生当选为新西兰葡萄酒名人堂2014年度人物，并被业内尊称为“黑皮诺先生”。
随着葡萄酒与中餐文化的逐步融入，葡萄酒在中国餐桌的出场率将越来越高。不同于赤霞珠、美乐厚重的丹宁，黑皮诺用以其舒缓温润的口感为中国美食提供更多惊喜搭配的可能。醇品会，“旨在提高中国中产家庭的餐饮质量和生活品味”，将新世界最佳黑皮诺带入国人视野，将使葡萄酒的上层风尚真正走进国人生活。(魏佳佳 图/文)