五花八门的做法现场直播 道道美食都是经典传承

古城 西安 曾是历史上十三个朝代的都城，民俗和美食特色更是源远流长。位于中山门内的永兴坊曾是唐代一百零八坊之一，昔日魏征的相府所在地。如果说，这里在大多数老陕心中有着浓厚的历史记忆，那么最近在原址上全新呈现的永兴坊，则备受“吃货”们的关注，据说在这里可以“一站式”尝尽11地市107区县的 陕西 特色美食。

家家有特色 店店不重样

金线油塔羊肉泡、岐山面皮龙须酥、醴泉醪糟石子馍、潼关夹馍老酸奶、宁强木槌千棰酥，西安甑糕味道好，紫阳蒸盆来压轴，咸阳biangbiang面美名传……

如果将陕西各地市特色美食编成快板，那绝对听得个个老陕口水直流。可在永兴坊，穿过仿古牌楼，沿着青石板铺成的小广场走廊一路前行，每隔两三块石板地面上就镶嵌着一道美食的名称，和名称一起框在方框里的是它的产地。

沿着小广场两侧，整齐分列着两排一层仿古门店，在这里每一个镶嵌在地上的美食名称，都可以在不同的店面中找到现场制作的版本。

游客刘女士说：“在地上看到名字了解产地，在店面群中找到实物。现场参观老师傅们的制作流程，一圈逛下来家家有特色，店店不重样。”

会说话的雕塑教你陕西话 

在永兴坊门前广场上，特色的字体造型，中英文同时印刻，嘹咂咧、娘娘(nia nia)等来自陕西关中、陕南等地的方言，变成了不同颜色的镂空金属雕塑。

走到近处，人们才发现，在每个字体雕塑造型上还有机关按钮。那些不认识这些字和不熟悉方言的人则可以按下雕塑上的按钮，雕塑下方的音箱立刻会播放出这句方言的读音、英文读法、详细出处和用法。等学完了方言，明白了其中的含义，和它们合影就成了大多数人的选择。

如果说尝遍特色美食是一场味觉盛宴，那么正在建设的民俗博物馆，则会给你带内心的洗礼和强烈的视觉冲击。走进民俗博物馆大门，各色老物件强调着浓厚的历史文化底蕴，陕南、陕北、关中三大展示厅原汁原味地展现了当地的民俗风情。

城里的“袁家村” 价格也不贵

混在现场品尝美食的游客群中，记者听到最多的点评就是“好吃、特色、省心”。原来在永兴坊开业前，不少市民喜欢开车去礼泉“袁家村”体验关中民俗文化，每到假日那里往往游客扎堆。于是，不少市民就给永兴坊取了个小绰号，叫做“城里的袁家村”。

“5块钱一块的粘糕，20块钱一盒的核桃糖、12块钱一罐的醪糟酒”，每家店门钱都有明码标价的价格表。记者在现场看到，不少市民都是慕名前来，逛着吃着，走的时候还要选几样带着。

记者从永兴坊项目有关负责人处了解到，陕西100多个区县中，有特色的美食非常多，永兴坊就是把这些美食资源整合在一起。这里有统一的餐具配送、后勤管理。所有餐饮店必须是制作技艺被纳入非物质文化遗产名录的美食，或者当地有名的美食老字号，各个店面经营内容绝不重复。食客们可一边在城墙脚下品陕西小吃，一边感受陕西民间文化。”

本报记者 李佳