加快产业化 岐山臊子面行业协会成立

古 汉台 网12月29日讯 近日，宝鸡市岐山臊子面行业协会成立暨第一届会员代表大会在岐山县天缘商务酒店召开。

岐山臊子面作为岐山特有的地方风味名吃，以其悠久的历史传承、深厚的文化底蕴、纯朴的民风民俗享誉三秦。2008年被列入 陕西 省非物质文化遗 产，已被陕西省烹饪餐饮行业协会和中国烹饪协会正式认定为“陕西名小吃”和“中华名小吃”，成为岐山乡村民俗旅游的特色名片和岐山名吃的主打品牌。今年9月份，岐山臊子面作为宝鸡美食的形象代表，助力宝鸡市一举拿下陕西唯一的“最中国美食城市”殊荣。

据悉，为了不断挖掘传统美食的现代口味，加快臊子面规模化、产业化发展，今年以来，县上组建了岐山臊子面品牌化产业化市场化推进工作领导小组， “三化”领导小组先后赴兰州、西安等地考察兰州牛肉拉面、魏家凉皮的经营模式，起草了《关于推进岐山臊子面品牌化产业化市场化工作的实施意见》(征求意见 稿)，先后在岐山、宝鸡、西安召开了岐山臊子面经营户和食醋、辣椒等原料加工企业座谈会，现场征集经营户的意见建议，为岐山臊子面产业化发展提供了建设性 意见。

此次成立岐山臊子面行业协会成立，是岐山县加快臊子面产业化发展的重要举措。据岐山县委常委、宣传部长、岐山臊子面“三化”领导小组组长王润军 介绍，在今后的工作中，臊子面协会将积极按照协会章程，实行常态化管理，建立相应的规章制度，加强对会员的培训，积极发挥政府与会员之间的桥梁纽带作用， 把服务放在重要位置，把协会真正办成会员之家，为进一步促进臊子面品牌化、产业化、市场化发展做出贡献。 ( 龚晓辉 杨 渊)