延安市子长县六举措强化承办宴席单位食品安全监管

          为加强餐饮服务单位承办宴席食品安全监管，杜绝超规模、超范围承办宴席，有效预防群体性食物中毒事件的发生，延安市子长县食品药品监督管理局通过六项举措加强承办宴席单位食品安全监管，切实保障公众饮食安全。

        一是严格执行承办宴席申报登记备案制度。要求具备承办宴席资格的餐饮服务单位要认真落实登记备案制度，在举办宴席的2天前以书面形式报告相关情况，进行登记备案。如不及时报告、瞒报、漏报，一经查实记入该单位不良诚信记录，加大监督力度和处罚力度，并将其列入“黑名单”实施重点监控。

        二是经常性组织承办宴席单位自查整改。要求承办宴席的各餐饮服务单位做到自查整改常态化，切实加大投入力度，配备必要的设施设备，布局不合理的要积极进行改造，消除食品安全隐患，使食品加工条件能够满足承办宴席的需要，有效避免食品交叉污染和超负荷加工制作食品，切实提高食品安全保障水平。

        三是严格规范食品加工操作行为。要求严格按照餐饮服务食品安全操作规范的有关规定落实各项要求、措施，重点加强食品采购、加工、储存、餐（用）具的消毒及凉菜间等环节管理，严防食品进货把关不严，加工操作不规范，成品、半成品冷冻冷藏不规范，餐饮具消毒不达标而造成的食品交叉污染等行为。

        四是全面推行文明餐桌行动。要求各承办宴席单位要正确认识宴席活动中的浪费现象，大力普及文明餐桌知识，推广文明餐桌礼仪和文明用语，倡导节约用餐行为，探索性开展宴席自助餐试点工作，坚持做到“三有两戴两提示”，切实提升餐饮行业服务品位，营造和谐文明的用餐社会氛围。

        五是建立食品安全突发事件应急处置预案。要求各餐饮服务单位要结合本单位实际，组织制定食品安全事故处置预案，定期检查食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患，切实保障饮食安全。

        六是坚决查处违法违规行为。子长县食药局将坚持专项整治与日常监管相结合、突击检查与备案核查相结合、执法检查与规范管理相结合、依法查处与督促教育相结合，采取有力措施，加大对餐饮服务单位承办宴席情况的监督检查力度，督促餐饮服务单位严格按照要求落实承办宴席登记备案制度，依法查处餐饮服务单位不具备宴席接待能力的承办宴席和超范围承办宴席等违法违规行为的发生。（延安市局供稿）