冰淇淋致病性微生物超标28人确认食物中毒

5月16日下午，多名家长反映孩子吃了同一家“鲜奶吧”的冰淇淋后出现呕吐、腹泻、发烧症状，西安市疾控中心、西安市食药监局当场对涉事“鲜奶吧”冰淇淋、制作原料、所用工具进行了采样，也对出现症状的孩子进行采样。经过10天的检测分析，昨日，确认为沙门氏菌引起的食物中毒事件。

>>事件回放

多名小学生吃冰淇淋后呕吐、腹泻、发烧

5月16日下午，多名家长带孩子在西安市第九医院儿科门诊输液时，一聊天才发现，有8名孩子都是在百分百“鲜奶吧”西安市铁路局店吃过冰淇淋后出现了呕吐、腹泻、高烧等症状，这些孩子都是铁五小的学生，有不同年级和不同班级的。随后，家长向辖区派出所、食药监局及卫生部门举报。随后几天，不断有家长反映类似的情况。

21日，碑林区政府相关负责人给家长答复，将组织学生进行复查，并于本周初公布检测结果。

>>事件进展

检测结果正式公布沙门氏菌引起的食物中毒

25日下午2时，在西安市第九医院儿科门诊的走廊里，铁五小的老师念着通知前来复查学生的名单。据介绍，名单上一共有28人，其中26名孩子，2名学生家长，有一家三口都出现了发烧、腹泻症状。该院儿科主任赵建蕴说，25日到诊的有23名孩子，大多数是小学生，从复查的情况来看，23名孩子基本不吐、不拉、不发烧了，吃饭也恢复正常，个别孩子还有腹痛症状。临床诊断主要是饮食不洁引起的急性胃肠炎，少数孩子是急性细菌性痢疾，整体趋势是减轻好转。

昨日下午，在铁五小，疾控中心、食品药品监督局及教育局相关人员通报了此事的经过及检测结果，确认为沙门氏菌引起的食物中毒事件。

此外，经碑林区食药监局调查，认为“鲜奶吧”涉嫌违反《食品安全法》中规定“经营致病性微生物超过食品安全标准限量的食品”。区食品药监局根据《食品安全法》对涉事单位作出相应的行政处罚。区食安办于昨日下午协调区卫生局、区食品药监局、区教育局召开学生家长答复会，针对学生家长提出的问题和担心进行了一一答复。

昨晚7时，华商报记者联系上“鲜奶吧”的老板王女士，她说，她也不知道问题到底出在哪里了，这么多天，她也一直在医院里陪着家长给孩子治疗，店已经封了，在等待下一步的处理结果。

>>家长质疑

冰淇淋里怎么会有这么厉害的致病菌

冰淇淋里为什么会有沙门氏菌？这种细菌到底有多厉害，导致那么多人出现中毒症状，很多家长颇为不解。据卫生部门检测人员介绍，沙门氏菌在自然界有广泛宿主，绝大多数对人和动物均适应，可寄居在哺乳类、爬行类、鸟类、昆虫及人的胃肠道中。

此次冰淇淋里检测出的沙门氏菌，可能是两种途径，一是操作人员自身带有沙门氏菌，导致食物被污染；另一种可能来自生鸡蛋，因为鸡蛋中最常见的致病菌就是沙门氏菌，而且污染后无色无味，肉眼无法识别。此外，鸡蛋在常温下存放时间过长，也会增加感染沙门氏菌的风险。

致病菌引发人体生病主要有三个条件，一是人体抵抗力较弱，二是人体摄入含有致病菌的食物量较大，三是致病菌毒性比较强。而冰淇淋都是冷制作过程，使用的多是蛋黄粉或生鸡蛋，如果操作不规范，就可能导致生鸡蛋里的沙门氏菌污染食物。

为此，卫生部门工作人员建议，在加工鸡蛋的制作过程中，应该先对生鸡蛋外壳用水进行冲洗，而高温烹煮是最好的杀菌方法，鸡蛋一定加热至蛋黄和蛋清均完全凝固后，才能保证食用安全。

>>医生提醒

儿童夏季尽量少吃冷饮更要注意饮食卫生

赵建蕴说，夏季气温高，食物保存不当极易产生污染或腐败，因此夏季也是儿童腹泻的多发期，因此对于儿童的饮食家长要特别注意。首先要特别注意饮食卫生，饭前便后要勤洗手；其次，要食用新鲜、清淡的食物，少吃辛辣刺激的食物，尽量少吃或不吃冷饮，多喝白开水，因为冷饮本身对胃肠就有刺激性；还有就是夏季也要注意腹部保暖，晚上睡觉不能不盖，在炎热的天气里，也要给孩子把肚子盖好，避免肠胃着凉引起不适。

孩子都爱吃冰淇淋，家长该怎么办呢？赵建蕴说，要注意控制冷饮的食用量，不能多食，给孩子买正规品牌的正规产品。